Новости

Себестоимость сырого молока в России в августе в годовом выражении выросла на 11,4%, по сравнению с июлем этого года - на 3,4%, сообщает Национальный союз производителей молока (Союзмолоко).

Эти темпы несколько ниже июльских показателей, когда себестоимость по сравнению с июлем прошлого года выросла на 14%, за месяц - на 6,3%.

Одной из причин повышения отраслевое объединение называет рост стоимости кормов. В частности, по данным Росстата, цена комбикормов для крупного рогатого скота в августе выросла на 4,5% (в июле на 4%), на шрот и жмых - на 0,2%. Кроме того, электроэнергия в августе стала дороже на 10%, дизельное топливо - на 1,9%. Растут затраты на оплату труда, повышаются ставки по льготным кредитам, сохраняются инфляционные процессы, отмечает Союзмолоко.

Повышается и себестоимость производства готовой продукции. Как сообщалось в презентации союза на совещании в рамках фестиваля "Молочная страна-2024" в Уфе в конце сентября, себестоимость готовой молочной продукции в августе в годовом выражении выросла на 16,4%, в том числе сливочного масла, цены на которое наиболее активно растут на потребительском молочном рынке, - на 17,4%, с начала года - на 6,2%, питьевого молока - на 15,5% и 4,7% соответственно.

Эта ситуация отражается на потребительских ценах. По данным Росстата, за неделю с 24 по 30 августа цены на сливочное масло выросли на 1%, с начала года на 17,5%, на пастеризованное молоко - соответственно на 0,7% и 9%, на сметану - на 0,8% и 8,9%.

Налоговая служба через суд добивается банкротства АО «Русское молоко» — одной из ключевых структур одноименного агрохолдинга Василия Бойко-Великого. Несмотря на планы погасить задолженность, действия налоговиков могут спровоцировать иски других кредиторов, прежде всего залоговых. В этом случае избежать приостановки рассмотрения дела будет непросто, предупреждают юристы.

Арбитражный суд Москвы начал рассматривать заявление инспекции Федеральной налоговой службы №3 (ИФНС) о признании банкротом АО «Русское молоко», следует из картотеки дел. Это структура одноименного агрохолдинга, выпускающего продукцию под брендом «Рузское молоко». Подразделение занимается фирменной розницей группы, пояснили “Ъ” в «Русском молоке». В компании добавили, что сумма претензий ИФНС небольшая, вскоре ее планируется погасить. В пресс-службе ФНС на “Ъ” оперативно не ответили.

Иски налоговых органов практически всегда связаны с долгами по обязательным платежам, говорит управляющий партнер Veta Илья Жарский. Минимальный размер задолженности для инициирования банкротства сейчас 2 млн руб., для сельхозорганизаций — 3 млн руб. У ответчика, по словам управляющего партнера адвокатского бюро BGMP Сергея Матюшенкова, есть два возможных сценария: расплатиться либо заключить с налоговой мировое соглашение, предоставив обеспечение в виде залога, гарантии или поручительства. Налоговые органы в целом редко начинают банкротство должника при отсутствии активов, замечает партнер a.t.Legal Андрей Торянников.

АО «Русское молоко» создано в 2003 году на базе восьми совхозов в Рузском районе Подмосковья. В портфеле 23,5 тыс. га земли, 4 тыс. голов крупного рогатого скота, 8 сельхозпредприятий. Оно выпускает 40 наименований продукции. Изначально «Русское молоко» входило в ЗАО «Вашъ финансовый попечитель» Василия Бойко-Великого.

В отношении этой компании в 2021 году начата процедура банкротства, к субсидиарной ответственности в рамках дела суд ранее привлек предпринимателя и членов его семьи. Но производство не останавливалось. В ассоциации «Союзмолоко» говорят, что холдинг «Русское молоко» перерабатывает около 11 тыс. тонн молочной продукции в год.

Даже в случае урегулирования долга перед налоговой службой риск для бизнеса «Русского молока» могут представлять требования других кредиторов.

Заявление налоговиков может подтолкнуть подать свои иски, например, банки, тогда оплата задолженности не приведет к остановке процедуры, говорит адвокат Forward Legal Данил Бухарин. Управляющий партнер «Бубликов и партнеры» Владимир Бубликов добавляет, что в этом случае суд перейдет к рассмотрению следующих заявлений. Хотя господин Жарский обращает внимание на то, что кредиторы, займы перед которыми не обеспечены залогами и поручительствами, прибегают к искам о банкротстве в последнюю очередь. Это связано с длительным производством и тем, что требования подобных контрагентов обычно выполняются на 3—5% от заявленных объемов, поясняет он.

Согласно данным «Союзмолока», производство молочной продукции в России в целом в 2024 году показывает положительную динамику. Объем изготовления сыров в январе—июле увеличился на 8% год к году, до 488,8 тыс. тонн, творога и продуктов на его основе — на 6%, до 467,5 тыс. тонн, йогурта — на 9%, до 466 тыс. тонн. В ЦРПТ (оператор системы маркировки «Честный знак») отмечают, что в августе совокупный объем производства молочной продукции в России без учета мороженого достиг 7,8 млн тонн, увеличившись на 5,1% год к году. Спрос в сегменте увеличился на 10% год к году. Средние цены на молочную продукцию, по данным аналитиков, выросли на 5—24% году к году в зависимости от сегмента. Наиболее выраженной динамика оказалась для сливочного масла, наименее — для сгущенного молока.

Китай в январе-августе 2024 года импортировал из России мороженого на $2,419 млн, что в 1,5 раза больше, чем за аналогичный период 2023 года ($1,646 млн), сказано в материалах Государственного таможенного управления (ГТУ) КНР.

Однако в августе поставки упали в четыре раза, до $51,2 тысячи с $211 тысячи в августе 2023 года.

Всего в январе-августе Китай импортировал мороженое из 36 стран. Основными поставщиками являются Франция ($29,694 млн), Новая Зеландия ($10,614 млн), США ($8,395 млн).

В 2023 году Китай импортировал из России мороженого на $1,9 млн против $620,9 тысячи в 2022 году.

По данным Россельхознадзора, в настоящее время право на экспорт мороженого в Китай имеют 50 российских предприятий.

Центр "Агроэкспорт" при Минсельхозе считает Китай одним из перспективных рынков для российского мороженого. Предполагается, что к 2025 году поставки этого десерта могут превысить $7 млн.

Врач-диетолог Елена Соломатина напомнила россиянам о важности употребления клетчатки, которая отвечает за правильную работу кишечника. Об этом пишет портал «Вечерняя Москва».

Чтобы помочь ЖКТ, на регулярной основе в рацион можно включить четыре продукта. По мнению специалиста, в группу необходимых для кишечника продуктов входят каша, салат, тушеные овощи и ломтик хлеба.

Они помогают сохранять в кишечнике необходимый баланс между полезными и вредными бактериями. Соблюдение этой рекомендации убережет от множества проблем, считает диетолог.

Справка: Наилучшими источниками клетчатки считаются продукты питания растительного происхождения. Именно поэтому врачи советуют есть как можно больше фруктов и овощей.

Статья носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.

По оперативным данным Росстата, по состоянию на 09 сентября 2024 года, при сравнении со значениями за неделю, месяц и год отмечается укрепление цен на большинство продовольственных товаров.

Из 43 анализируемых в статье продовольственных товаров за неделю укрепление цен наблюдалось на 23 товара, ослабление - на 20 товаров. За месяц цены выросли на 28 товаров, снизились - на 15 товаров. За год рост цен коснулся 41 товара, снижение - 2 товаров.

Изменение цен на продукты питания за неделю

Продукты питания, которые выросли в цене за неделю

В большей степени рост цен за неделю, по расчетам АБ-Центр, коснулся таких продуктов питания как огурцы свежие (+1,1%), сметана (+1,0%), масло сливочное (+1,0%), молоко пастеризованное (+1,0%), молоко стерилизованное (+0,8%).

Также выросли цены на творог (+0,6%), рыбу мороженую неразделанную (+0,4%), макаронные изделия из пшеничной муки высшего сорта (+0,4%), хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов (+0,4%), сыры твердые, полутвердые и мягкие (+0,3%), хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной (+0,3%), водку (+0,3%), пшено (+0,2%), свинину на кости (+0,2%), соль поваренную пищевую (+0,2%), колбасу вареную (+0,2%), консервы фруктово-ягодные для детского питания (+0,2%), говядину на кости (+0,1%), вермишель (+0,1%), помидоры свежие (+0,1%), сосиски, сардельки (+0,03%), муку пшеничную (+0,02%), печенье (+0,004%).

Продукты питания, которые снизились в цене за неделю

Что касается снижения цен, то оно коснулось риса шлифованного (-0,01%), чая черного байхового (-0,01%), масла подсолнечного (-0,02%), баранины на кости (-0,03%), консервов мясных для детского питания (-0,04%), яиц куриных (-0,1%), колбасы полукопченой и варено-копченой (-0,1%), консервов овощных для детского питания (-0,2%), бананов (-0,3%), куриного мяса (-0,3%), смесей сухих молочных для детского питания (-0,3%), крупы гречневой-ядрицы (-0,3%), маргарина (-0,4%), сахара-песка (-0,6%), лука репчатого (-2,0%), яблок (-2,4%), свёклы столовой (-2,9%), картофеля (-3,2%), моркови (-3,8%), капусты белокочанной свежей (-5,5%).

Изменение цен на продукты питания за месяц

Продукты питания, которые выросли в цене за месяц

В большей степени рост цен за месяц, по расчетам АБ-Центр, коснулся таких продуктов питания как огурцы свежие (+6,8%), масло сливочное (+3,6%), молоко стерилизованное (+2,5%), молоко пастеризованное (+2,1%), сметана (+2,0%).

Также укрепление цен за месяц наблюдалось на хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной (+1,8%), свинину на кости (+1,5%), рыбу мороженую неразделанную (+1,4%), творог (+1,3%), колбасу вареную (+1,1%), хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов (+1,0%), сыры твердые, полутвердые и мягкие (+1,0%), вермишель (+0,8%), масло подсолнечное (+0,8%), соль поваренную пищевую (+0,8%), пшено (+0,7%), консервы мясные для детского питания (+0,7%), рис шлифованный (+0,6%), говядину на кости (+0,6%), муку пшеничную (+0,5%), печенье (+0,5%), макаронные изделия из пшеничной муки высшего сорта (+0,4%), колбасу полукопченую и варено-копченую (+0,4%), консервы фруктово-ягодные для детского питания (+0,3%), водку (+0,3%), чай черный байховый (+0,2%), сосиски, сардельки (+0,2%), баранину на кости (+0,1%).

Продукты питания, которые снизились в цене за месяц

За месяц снизились в цене маргарин (-0,05%), смеси сухие молочные для детского питания (-0,2%), крупа гречневая-ядрица (-0,5%), консервы овощные для детского питания (-0,5%), яйца куриные (-0,7%), куриное мясо (-0,8%), сахар-песок (-1,2%), помидоры свежие (-2,8%), бананы (-5,1%), лук репчатый (-5,9%), яблоки (-7,3%), капуста белокочанная свежая (-11,1%), картофель (-11,9%), свёкла столовая (-13,6%), морковь (-13,7%).

Изменение цен на продукты питания за год

Продукты питания, которые выросли в цене за год

В большей степени рост цен за год, по расчетам АБ-Центр, коснулся таких продуктов питания как помидоры свежие (+52,2%), картофель (+49,6%), свёкла столовая (+30,7%), баранина на кости (+29,8%), яйца куриные (+29,6%).

Также выросли цены на капусту белокочанную свежую (+27,3%), лук репчатый (+21,5%), масло сливочное (+20,5%), хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной (+17,2%), яблоки (+17,0%), огурцы свежие (+15,5%), хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов (+15,2%), бананы (+15,0%), говядину на кости (+13,4%), рыбу мороженую неразделанную (+13,4%), рис шлифованный (+12,2%), молоко стерилизованное (+10,4%), молоко пастеризованное (+10,3%), колбасу вареную (+9,5%), сметану (+9,3%), соль поваренную пищевую (+8,9%), колбасу полукопченую и варено-копченую (+8,5%), морковь (+8,4%), смеси сухие молочные для детского питания (+8,1%), печенье (+7,5%), сосиски, сардельки (+7,5%), сыры твердые, полутвердые и мягкие (+6,8%), водку (+6,4%), муку пшеничную (+6,4%), свинину на кости (+6,2%), консервы овощные для детского питания (+6,0%), консервы фруктово-ягодные для детского питания (+5,6%), масло подсолнечное (+5,1%), творог (+4,8%), вермишель (+4,3%), консервы мясные для детского питания (+3,9%), чай черный байховый (+3,4%), маргарин (+3,3%), куриное мясо (+2,0%), макаронные изделия из пшеничной муки высшего сорта (+1,8%), пшено (+1,2%).

Продукты питания, которые снизились в цене за год:

За год снизились в цене сахар-песок (-0,5%) и крупа гречневая-ядрица (-6,2%).

Правительство РФ с 1 сентября запускает эксперимент по учету маркированной молочной продукции партиями.

Соответствующее постановление накануне утверждено премьер-министром РФ Михаилом Мишустиным и размещено на портале официальной информации.

Эксперимент продлится до 1 июня 2025 года.

В рамках эксперимента участники оборота молочной продукции будут передавать в государственную систему маркировки "Честный знак" сведения о произведенной партии молочной продукции в привязке к кодам маркировки каждой конкретной единицы продукции, входящей в такую партию.

Как ожидают в правительстве, это позволит протестировать технические возможности системы мониторинга и оценить механизмы партионного учета в части сохранения полноты и достаточности контроля за незаконным оборотом молочной продукции в товаропроводящей цепи.

В настоящее время в РФ действует поштучная маркировка молочной продукции. Она началась 1 июня 2021 года с сыров и мороженого. С 1 сентября 2021 года она распространилась на продукты со сроком хранения свыше 40 суток, с 1 декабря - со сроком годности 40 дней и менее. С 1 сентября 2024 года обязательной стала также маркировка для продукции фермеров и сельскохозяйственных производственных кооперативов.

Китай в январе-июле 2024 года импортировал из РФ мороженого на $2,368 млн, что в 1,6 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года ($1,438 млн), сообщается материалах Государственного таможенного управления (ГТУ) КНР.

Объем поставок за семь месяцев превысил импорт из РФ за весь 2023 год ($1,9 млн).

В результате РФ поднялась с 9-го на 6-е место среди крупных поставщиков мороженого на китайский рынок.

Всего в январе-июле Китай импортировал мороженое из 35 стран (27 годом ранее). Основными поставщиками являются Франция ($27,9 млн), Новая Зеландия ($8,8 млн), США ($7,966 млн).

По данным Россельхознадзора, в настоящее время право на экспорт мороженого в Китай имеют 50 российских предприятий.

По оценке центра "Агроэкспорт" при Минсельхозе, Китай является одним из перспективных рынков для российского мороженого. Предполагается, что к 2025 году поставки этого десерта в КНР превысят $7 млн.

Экспорт молочной продукции из России в Китай в денежном выражении в январе - июле 2024 года вырос почти в два раза по сравнению с аналогичным периодом 2023 года и составил $9,4 млн, сообщил федеральный центр "Агроэкспорт".

"Согласно данным ГТУ КНР, за первые семь месяцев 2024 года Китай импортировал молочной продукции из России на $9,4 млн. За аналогичный период прошлого года объем поставок составлял $4,9 млн, таким образом импорт вырос практически в два раза", - говорится в сообщении

Уточняется, что драйвером роста стали молоко и сливки различной жирности. "Если за семь месяцев 2024 года Китай импортировал этого вида продукции на $2,8 млн, то за такой же период прошлого - $939 тыс.", - отмечается в сообщении.

Также увеличился импорт плавленых сыров. По итогам января - июля 2024 года он достиг $916,7 тыс., в то время как за аналогичный период 2023 года он составлял $93,5 тыс.

Мир может лишиться камамбера и бри, причина — в «грибковом кризисе».
Опасения высказали американские ученые из Университета Тафтса. По их словам, у производителей сыра возник дефицит необходимых микроорганизмов. Подходящий вид белой плесени — Penicillium camemberti — биохимики выделили более 100 лет назад, его используют до сих пор. Именно этот штамм превратил сыры неаппетитных серых и зеленых цветов в светлые, а также сформировал привычный вкус и белую корочку. Грибок оказался уязвимым к заболеваниям. Альтернатив у него нет, воспроизводить штамм не получается, поэтому ценный биоресурс начал стремительно сокращаться, а в перспективе может и вовсе исчезнуть.

О проблеме сообщали и в Национальном центре научных исследований Франции: там подтвердили сокращение числа штаммов плесневых грибов, необходимых для камамбера и предупредили, что вкус продукта изменится. Впрочем, руководитель лаборатории геномной инженерии МФТИ Павел Волчков настроен оптимистично: «Ученые говорят, что большинство сыров камамбер и бри сейчас производятся из очень ограниченного числа штаммов. Если вдруг появится, например, вирусный или бактериальный патоген, который все-таки с Penicillium camembеrti справится, то он фактически уничтожит все текущие штаммы. Потому что они предоставляет один конкретный клон. Но я думаю, что это все-таки не так.

Есть огромное количество находящихся на сохранении выделенных штаммов. Сейчас происходит интенсивное развитие производства сыров и становится больше компаний, которые вовлечены в выпуск соответствующих компонентов, это должно лишь улучшить ситуацию.

Кроме того, в процессе выращивания плесневых грибов соблюдается высокая степень стерильности, поскольку это пищевая продукция. То есть нужно постараться, чтобы как-то одновременно заразить бактерией или каким-то вирусом эти штаммы, которые хранятся в 100 тыс. разных хозяйств».

Ученые американского Университета Тафтса уже «одомашнивают» некоторые дикие штаммы плесени для дальнейшего использования в камамбере и бри, но пока в рамках эксперимента. К тому же сыровары настаивают, что при использовании других грибков получится другой сыр и назвать его камамбером уже нельзя. Переход может непредсказуемо сказаться на конечной продукции, говорят эксперты. Это оттолкнет многих почитателей мягкий сортов, уверен основатель лавок «Сыры мира» Кирилл Тажиров: «В любом случае производство не остановится. То есть этот сыр будут изготавливать, выпускать, найдутся какие-то добавки для камамберов типа Penicillium, Roqueforti. Вопрос только в том, что, может быть, объем продукции не останется прежним.

Сейчас используется все натуральное, но у сыра может появиться небольшая горечь. Также может быть нестабильное качество. С этими сортами и так проблема сохранять тот же вкус или стабильно держать, допустим, свою марку. Те же камамберы могут быть текучими, а могут быть плотными и как будто резиновыми, что будет не очень аппетитно. Или корочка: вкус станет не грибным, а будет чувствоваться, что добавили что-то ненатуральное. Для клиента это означает уже некий провал. В таком случае продажи точно упадут. Что касается стоимости, то цена этих сортов сильно не изменится, если даже будут какие-то заменители и добавки. Рост произойдет в пределах разумного. Я общался с производителями, они говорили про подорожание на 10%».

Вслед за привычными камамбером и бри потребители рискуют лишиться и значительного объема вина. Риск возник из-за глобального потепления. Как полагают ученые, если температура к концу столетия повысится на два градуса, до 90% виноградников станут непригодны для возделывания. Это в первую очередь ударит по Испании, Италии, Греции и Франции.

Россияне за июнь и июль потратили на мороженое в 1,5 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года - 82 миллиарда рублей, сообщили РИА Новости в Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ, оператор системы маркировки "Честный знак").

"За два месяца лета - июнь и июль - россияне потратили на мороженое 82,4 миллиарда рублей. Это на 51% больше, чем в аналогичном периоде прошлого года, когда данный показатель был на уровне 54,5 миллиарда. В натуральном выражении продажи мороженого выросли за год на 34%", - говорится в сообщении.

Отмечается, что средневзвешенная цена за один килограмм мороженого летом 2024 года составила 751 рубль. По сравнению с апрелем-маем стоимость выросла на 3,5%. К аналогичному периоду прошлого года средневзвешенная цена увеличилась на 14%: в июне-июле 2023 года она составляла 659 рублей.

Руководитель управления безакцизной пищевой продукции ЦРПТ Юлия Кузьмина, чьи слова приводятся в сообщении, отметила, что популярность набирают интернет-продажи мороженого - в июне-июле этого года они выросли на 46% в годовом выражении, тогда как продажи в розничных точках увеличились на 32%, а через вендинговые аппараты - на 21%.

Большую часть предложения составляет именно российское мороженое, но фиксируется рост и импортных поставок, добавила она. "Если, например, судить по второму кварталу 2024 года, то в сравнении с предыдущим кварталом импорт мороженого вырос в 2 раза. Импортные товары зачастую стоят дороже отечественных: при их ввозе необходимо оплачивать таможенные пошлины, нести расходы на транспортировку и хранение - это и могло повлиять на рост трат на одно из самых популярных лакомств", - сказала Кузьмина.