Новости

Розничные продажи молочной продукции в России в 2025 году выросли на 26% в денежном выражении. Это следует из аналитики, подготовленной "СберАналитика", государственной системой маркировки "Честный знак" и платформой inSales, ТАСС ознакомился с материалами исследования.

"В 2025 году россияне заплатили за молочные продукты на 26% больше, чем годом ранее. При этом физические объемы продаж выросли намного меньше - всего на 3,3%", - говорится в исследовании.

Отмечается, что больше всего возросла выручка от продаж молочных десертов - на 38%, а число купленных упаковок - на 16,7%. Почти не отстают кисломолочные продукты: рост в деньгах на 36%, по объему продаж - на 8,4%, сыры прибавили 29,3% в выручке и 11,2% в объеме, молочные коктейли прибавили 26,6% в деньгах, а творог - 26% в деньгах и 6% в натуральном выражении.

Также сообщается, что сильнее других траты на молочную продукцию нарастили жители Республики Саха - там прирост выручки достиг 51,8%. В пятерку лидеров также вошли Забайкальский край (рост на 47,3%), Москва (38,8%), Ульяновская область (38%) и Республика Алтай (36,7%). В натуральном выражении - по количеству купленных литров и килограммов - ситуация схожа: впереди Забайкалье (рост на 24,4%), Якутия (24%), Москва (11,4%), Сахалин (11,3%) и Карачаево-Черкесия (9,8%).

Кроме того, по данным исследования, молоко остается универсальной категорией: его покупают 50,6% потребителей до 16 лет, 70,2% - в группе 16-24 года, 77,8% - в 25-34 года, 82,9% - в 35-44 года, 84% - в 45-54 года, 85,2% - в 55-64 года и 86,1% - среди покупателей старше 65 лет.

​В России зафиксирован рекордный переизбыток сырого молока — по итогам 2025-го на складах аграриев скопилось 73,5 тыс. тонн нереализованного продукта, что на 9% больше, чем годом ранее. К этому привел рост импорта молочных продуктов из Белоруссии и то, что внутренний спрос на эти товары у российских потребителей не увеличивается. В Минсельхозе отметили, что отрасль стабильно показывает положительную динамику. Несмотря на переизбыток, розничные цены на молоко выросли за год на 19%, до 96 рублей за литр, следует из данных Росстата. О причинах подорожания продукта при его избытке — в материале «Известий».

Переизбыток молока

​Российские производители сырого молока столкнулись с затовариванием складов. Эту информацию «Известиям» подтвердили гендиректор группы компаний «Молвест» Анатолий Лосев, заместитель гендиректора по животноводству ГК «Агропромкомплектация» Светлана Трофимова, а также топ-менеджер крупного агрохолдинга. Перепроизводство фиксируют и небольшие хозяйства, рассказал член Ассоциации «Народный фермер», председатель Союза крестьянских хозяйств и потребительских кооперативов Свердловской области Андрей Аникьев.

По итогам 2025 года остатки нереализованного молока в сельхозорганизациях достигли 73,5 тыс. тонн — в пересчете на литровые пакеты это около 73,5 млн единиц, что на 9% больше, чем годом ранее, следует из данных Росстата. По официальной информации, выпуск сырого молока в 2025 году составил 34,3 млн тонн против 34,1 млн тонн в 2024‑м.

Объемы производства молока сегодня превышают возможности его переработки на фоне снижения спроса, отметил Анатолий Лосев. Даже крупные производители вынуждены сливать часть продукции, добавил Андрей Аникьев. При этом хозяйства с невысоким надоем малоинтересны переработчикам, что заставляет их снижать цены и иногда закрывать фермы.

Так, в Свердловской области закупочная цена молока с октября 2025 года обвалилась на четверть и к началу февраля 2026‑го достигла 20 рублей за литр, уточнил Андрей Аникьев. Похожее падение цен фиксировалось и в других регионах — Алтайском крае, Нижегородской области, Удмуртии и Краснодарском крае, добавил топ‑менеджер крупного агрохолдинга.

На фоне консолидации рынка крупными игроками количество небольших хозяйств постепенно сокращается, констатировала Светлана Трофимова. По ее словам, крупные агрохолдинги могут производить молоко с меньшей себестоимостью и располагают ресурсами для строительства современных высокоэффективных ферм.

— В течение последних пяти лет молочная отрасль нашей страны стабильно показывает положительную динамику. При этом сохраняется значительный потенциал дальнейшего роста. К 2030 году стоит задача увеличить объемы производства до 38,5 млн т — это позволит достичь самообеспеченности по молоку и молокопродуктам на уровне 90%, что соответствует пороговому значению Доктрины продовольственной безопасности, — рассказал «Известиям» представитель Минсельхоза.

По его словам, увеличился выпуск сухого молока и сливок (рост на 7,3% год к году), питьевого молока (+3,1%), сливочного масла (+2,1%), сыра (+1,7%).

По итогам 2025 года, объем экспорта молочной продукции вырос на 14%, сказал представитель министерства, не раскрыв абсолютных данных. К 2030 году поставки за рубеж должны увеличиться не менее чем до 1,2 млн т, отметил он.

«Известия» также направили запросы крупнейшим производителям и переработчикам молока.

Что влияет на цены

Избыток молока на рынке связан со снижением спроса, считает представитель «Логики молока» (ранее «Danone Россия»). Натуральные продажи молочной продукции в 2025 году стагнировали — рост год к году на 0,4%, следует из данных «Нильсен». Это связано с удорожанием продукции на фоне роста себестоимости производства молочных продуктов и замедления роста реальных доходов населения, отметил представитель компании. Насыщение российского рынка обусловлено ограниченными возможностями экспорта молочной продукции на фоне укрепления курса рубля и снижения мировых цен на нее в течение прошлого года, объяснила Светлана Трофимова.

Средняя стоимость пастеризованного молока в рознице по итогам 2025-го составила 96 рублей за литр, что на 19% больше, чем годом ранее, следует из данных Росстата. Сливочное масло за тот же период подорожало на 23%, до 1,2 тыс. рублей за 1 кг, сметана — на 18%, до 358 рублей за 1 кг, кисломолочные продукты — до 123 рубля за 1 кг (рост на 16%), следует из статистики.

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) направила 11 крупнейшим ритейлерам запросы ценообразования на социально значимые товары, к которым в том числе относятся молоко и сливочное масло, рассказал «Известиям» ее представитель. По его словам, сейчас служба изучает поступающую от торговых сетей информацию, в случае выявления признаков нарушения ведомство примет меры.

Как повлиял импорт из Белоруссии

В условиях роста себестоимости производители вынуждены продавать молоко по заниженным ценам, потому что «корова, как доменная печь, никогда не останавливается», образно объяснил топ‑менеджер крупного агрохолдинга. По его словам, это демпингует закупочные цены: переработчики закупают сырье дешевле, но закладывают возросшую себестоимость в конечный продукт. В результате российская молочная продукция оказывается дороже импорта из Белоруссии. При этом сберегательная модель поведения потребителей заставляет их выбирать более дешевый товар, отметил собеседник.

Рентабельность производства на фермах существенно сократилась в начале 2026 года, рассказала Светлана Трофимова из «Агропромкомплектации». Это, по ее словам, связано с падением цены на сырое молоко в среднем на 20%. При этом издержки производства в лучшем случае пока остаются на прежнем уровне, но в течение года ожидается их дальнейший рост, уточнила она.

Увеличение импорта молочной продукции из Белоруссии оказывает дополнительное давление на отечественный рынок, отметил Анатолий Лосев из «Молвеста». По его словам, в страну поступают запасы белорусского масла и сыра, которые не удалось реализовать в прошлом году. Компании продают товары дешевле из‑за особенностей молочного госрегулирования в соседней республике и близких к критическим сроков реализации, уточнил он.

Доля бренда «Брест‑Литовск» от производителя «Савушкин продукт» в продажах сыра в январе—сентябре 2025 года достигла 6,8% против 5,4% за тот же период 2024‑го, а сливочного масла — 6,7% против 6,2%, приводил данные аналитиков NTech отраслевой портал Shopper’s. В обеих категориях бренд занял первое место. При этом представитель компании «Логика молока» считает, что импорт из Белоруссии — значимый фактор, но уступает по влиянию нынешним макроэкономическим условиям.

Российские и белорусские производители совместно прорабатывают подходы к торговле молочной продукцией на мировом рынке, отметил представитель Минсельхоза. По его словам, страны ежегодно согласовывают объемы взаимных поставок с учетом производства и потребления.

Цены на молочную продукцию могут снизиться ближе к лету, считает Анатолий Лосев. Уже к концу 2025 года отрасль демонстрировала признаки восстановления, отметил генеральный директор «Союзмолока» Артем Белов. Этому способствовал рост сегмента HoReCa (гостеприимство и общественное питание), который продолжает оставаться важным драйвером спроса, добавил он.

Французский производитель продуктов питания и напитков Danone SA по итогам 2025 года зафиксировал слабое снижение выручки и сократил чистую прибыль на 9,7%.

Как сообщается в отчетности компании, чистая прибыль в минувшем году составила 1,83 млрд евро против 2,02 млрд евро годом ранее.
Выручка уменьшилась на 0,3%, до 27,28 млрд евро. Сопоставимые продажи (LfL) выросли на 4,5%.

Аналитики, консенсус-прогноз которых приводит сама компания, оценивали выручку Danone в 27,32 млрд евро и прогнозировали увеличение сопоставимых продаж на 4,4%.

Объем продаж в натуральном выражении вырос на 2,7%, цены - на 1,8%.
Выручка в Европе в прошлом году увеличилась на 2,2%, в Китае, Северной Азии и Океании - на 7%. Продажи в Северной Америке сократились на 4%, в Латинской Америке - на 7,8%, в регионе AMEA (Азия, Ближний Восток и Африка) - на 1,4%. Сопоставимые продажи во всех регионах повысились - на 2,3%, 11,7%, 2%, 6% и 5,6% соответственно.

Доходы подразделения по производству молочных и растительных продуктов уменьшились на 2,3%, подразделения по выпуску воды - на 2,6%. Показатель LfL для этих сегментов поднялся на 3,5% и 1,9% соответственно.

Подразделение по производству специализированного питания нарастило выручку на 3,8%, тогда как его сопоставимые продажи поднялись на 7,4%.
По итогам 2026 года Danone прогнозирует повышение сопоставимых продаж на 3-5%.

Совет директоров компании предложил установить дивиденды за 2025 год в размере 2,25 евро на акцию, что на 4,7% выше, чем годом ранее.
Капитализация Danone с начала года сократилась на 3,5%, до 47,82 млрд евро.

Выручка компании "Логика молока", одного из ведущих производителей молочных продуктов, детского питания и напитков на растительной основе в РФ, в 2025 году составила 161,1 млрд рублей, что на 13,6% больше, чем в 2024 году, сообщается в ее пресс-релизе.

Доля компании на рынке готовой молочной продукции в стоимостном выражении составила 15,1% (данные NielsenIQ).

Согласно пресс-релизу, в 2025 году на внутреннем рынке выросла реализация продуктов с повышенным содержанием белка: греческого йогурта (на 12%), мягкого и прессованного творога (на 23,4% и 14,3% соответственно), рассыпчатого творога (на 25%).

Компания также сообщила, что расширила географию экспорта: помимо стран СНГ, Монголии и Китая, запущены поставки в ОАЭ. При этом была выстроена устойчивая логистика, которая позволяет экспортировать и скоропортящиеся молочные продукты. Совокупный экспорт по итогам года составил 16,9 тыс. тонн (3,5 млрд рублей), увеличившись на 14,2%.

В прошлом году было выпущено свыше 60 продуктовых новинок.

Как заявил гендиректор компании Якуб Закриев, процитированный в пресс-релизе, 2025 год стал для "Логики молока" годом большой трансформации и перезагрузки, создан прочный задел для дальнейшего развития. "Продолжим активно инвестировать в автоматизацию и расширение производства, развиваться в новых сегментах", - сказал он.

"Логика молока" объединяет 13 заводов. В 2024 году она увеличила выручку на 21,6%, до более 140 млрд рублей, производство продукции - на 20,6%, почти до 950 тыс. тонн.

Швейцарская Nestle, крупнейший производитель продуктов питания и безалкогольных напитков в мире, наращивает производство детских молочных смесей, чтобы предотвратить возникновение дефицита этой продукции.

Пять заводов во Франции, Испании, Германии, Швейцарии и Нидерландах перешли на круглосуточную работу, чтобы увеличить поставки, сообщила компания.

Ранее Nestle объявила об отзыве некоторых партий сухих быстрорастворимых молочных и кисломолочных смесей Nestle в связи с выявленным потенциальным риском наличия токсина цереулида в сырье от внешнего поставщика. В дальнейшем не менее пяти компаний, включая Danone SA и Groupe Lactalis, отозвали свою продукцию более чем в 60 странах. Хотя лишь в нескольких странах удалось однозначно связать случаи заболевания младенцев с употреблением детских смесей, акции их производителей сильно упали в цене из-за реакции инвесторов на расследования.

Германский производитель HiPP и швейцарский Holle, которые не пострадали от проблем с отзывом продукции, также объявили об увеличении производства для того, чтобы удовлетворить возросший спрос, отмечает Bloomberg.

Китай существенно смягчил позицию относительно пошлин на импорт молочных продуктов из Евросоюза в финальном решении по итогам длившейся 1,5 года проверки.

Как говорится в сообщении министерства торговли КНР, пошлины составят от 7,4% до 11,7% в зависимости от категории продукта и экспортера. Они вводятся с пятницы сроком на пять лет.

В декабре Минторг КНР объявил, что предварительные результаты проводимой им проверки выявили факты субсидирования отрасли в ЕС. В связи с этим ведомство ввело пошлины в 21,9-42,7% на импорт молочной продукции из региона с 23 декабря.

Власти Китая начали проверку в отношении европейских поставок молочной продукции и других продуктов, включая свинину, в 2024 году. Это произошло после того, как Еврокомиссия объявила о намерении ввести дополнительные пошлины на ввоз в ЕС китайских электромобилей.

Смягчение позиции Минторга КНР в финальном решении по пошлинам на молочные продукты является сигналом постепенной стабилизации отношений Пекина и Брюсселя.

РФ в 2025 году, по оценкам экспертов, отгрузила за рубеж более 150 тонн протеина (сухие концентрированные молочные белки) почти на $1,5 млн, сообщает федеральный центр "Агроэкспорт". "Это рекордный результат за всю историю наблюдений. По сравнению с 2024 годом объем экспорта вырос в два раза как в натуральном, так и в стоимостном выражении", - говорится в сообщении.

Основная экспортная выручка получена от поставок в Израиль (более $1 млн), Азербайджан (более $250 тыс.), Казахстан (более $100 тыс.).
Кроме того, российский протеин экспортировался в Узбекистан и Белоруссию.
Центр уточнил, что данные по поставкам в ЕАЭС - за 11 месяцев 2025 года.

Доля фальсифицированной молочной продукции снова растет. Эксперты объясняют это удорожанием себестоимости производства натуральных молочных продуктов и замедлением темпов роста доходов населения. Впрочем, пока доля фальсификата не превышает 2-3%. И инструменты борьбы с ним созданы.

По данным Россельхознадзора, в 2025 году нарушения были выявлены в 17,68% проб молока и молочной продукции - это максимальный показатель за последние четыре года. В 2024 году он составлял 13,09%, а в 2023-м - 12,04%. Всего в прошлом году было исследовано 9483 образца, из которых 1677 не соответствовали заявленному составу.

В надзорном ведомстве объясняют такой рост изменением фокуса контроля. В 2025 году Россельхознадзор по поручению первого вице-премьера Дениса Мантурова провел масштабные проверки магазинов низкой ценовой категории, включая сети "Светофор" и "Маяк". Именно этот сегмент, по оценке регулятора, несет наибольшие риски фальсификации из-за "дискриминационно низких цен".

Чаще всего молочную продукцию фальсифицируют за счет подмены молочного жира растительными маслами и жирами, использования говяжьего жира, крахмала, сои, а также не заявленных в составе компонентов - например, сухого молока. Как отмечают в Россельхознадзоре, молочная продукция остается одной из самых уязвимых категорий: она пользуется устойчивым спросом, имеет огромный товарооборот, а сама технология фальсификации относительно проста и экономически выгодна.

Гендиректор Streda Consulting Алексей Груздев призывает различать легальное использование заменителей молочного жира и прямой обман потребителя, когда параметры продукта не соответствуют тому, что заявлено на этикетке.

По его словам, рост фальсификата связан с замедлением роста доходов населения. На фоне инфляции и удорожания натуральной молочной продукции спрос смещается в сторону более дешевых товаров. По данным Streda Consulting, за январь - ноябрь 2025 года спрос на молочную продукцию в РФ снизился примерно на 1%, а например, на сливочное масло - на 7%.

На этом фоне регуляторы делают ставку на цифровой контроль. В Роспотребнадзоре подсчитывают, что за последний год количество нарушений при считывании маркировки "Честный знак" на кассах сократилось в пять раз. С мая 2024 года на кассах было заблокировано почти 3 млрд единиц продукции, включая 613 млн попыток продажи молочной продукции с нарушениями. Основные причины блокировок - просрочка, нелегальный ввод в оборот, повторная продажа кодов и отсутствие корректной маркировки.

Производство молока в России в 2025 году стало рекордным за 30 лет
В Союзмолоко говорят, что данные надзорных органов требуют аккуратной интерпретации. Так, 613 млн заблокированных единиц молочной продукции составляют всего около 1% от общего объема рынка, а сами блокировки зачастую связаны с ошибками в документации.

Кроме того, в докладе Роспотребнадзора за 2024 год подчеркивается: доля незаявленных и потенциально опасных химических веществ в молочной продукции - одна из самых низких среди всех пищевых категорий. Мифы о меле, гипсе или соде в молоке, по оценке экспертов, пришли к нам из 90-х годов и не имеют под собой технологических оснований.

В федеральных торговых сетях риски появления фальсификата на полках сведены к минимуму, утверждает председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. По его словам, продукция проходит многоступенчатый контроль через системы "Честный знак" и "Меркурий", а в ноябре 2025 года АКОРТ и Союзмолоко подписали Хартию участников рынка, вводящую механизм взаимных проверок через аккредитованные лаборатории.

Груздев считает, что вся методика борьбы с фальсификатом в РФ создана - это ФГИС "Меркурий" (и механизмы контроля, которые в ней заложены) и маркировка "Честный знак". К тому же с 2026 года для продукции с заменителями молочного жира повысился НДС - с 10%, как для натуральной молочки, до 22%. Помимо самого повышения НДС (и, соответственно, роста конечной цены продукции) это даст возможность налоговой инспекции напрямую подключиться к борьбе с фальсификатом. Потому что уклонение от уплаты НДС - это уже налоговое преступление. А дальше, по мнению Груздева, все упирается в эффективность работы надзорных органов, с одной стороны, и, с другой стороны, в прыткость предпринимателей, которые в погоне за прибылью занимаются фальсификацией продукции.

Французская компания Danone объявила, что отзывает несколько видов детских молочных смесей на нескольких рынках, объяснив этот шаг соответствующим «указанием местных органов по контролю качества продуктов питания». Этому указанию предшествовало выявление во Франции многочисленных случаев отравления и двух случаев смерти младенцев, которых покормили молочной смесью Guigoz производства швейцарской компании Nestle.

Как отмечает Reuters, французские власти начали расследование по факту гибели младенцев, но в Министерстве здравоохранения Франции отметили, что пока нет доказательств того, что эти смерти были связаны именно со смесями. Компания Nestle уже объявила об отзыве из продажи своих детских смесей под марками Guigoz и Nidal, аналогичные меры принял и другой французский производитель смесей — компания Lactalis. Французские специалисты полагают, что некоторые партии смесей могли содержать токсин целеулид, вырабатываемый некоторыми штаммами бактерий Bacillus cereus. Эти бактерии не гибнут при нагревании, а попадание токсина в организм может вызывать тошноту и рвоту.

В Danone подчеркнули, что проведенные ими «в свете текущих событий» дополнительные проверки подтвердили безопасность продукции компании и ее соответствие требованиям качества. Компания заверила, что родители и специалисты здравоохранения могут по-прежнему ей доверять.

ГК «Ренна» с начала января 2026 года снизила отпускные цены на продукцию под брендом «Коровка из Кореновки» в пределах 5-15% на фоне уменьшения стоимости молочного сырья. Об этом сообщила пресс-служба компании.

За последние недели стоимость молочного сырья в РФ сократилась, что обусловлено, в том числе, увеличением его производства на фоне замедления спроса со стороны переработчиков. Больше всего из продукции «Коровки из Кореновки» подешевел ассортимент творога — от 10 до 15%. Цена сливочного масла также стала ниже на 10%.

«Мы понимаем, что ситуация на молочном рынке сейчас нестабильна, отрасль переживает не самый простой период, а ситуация с ценами на сырье может резко измениться, но сейчас мы увидели такую возможность для себя и для своих потребителей и не могли не воспользоваться ею», — прокомментировал замгендиректора по стратегическому управлению ГК «Ренна» Игорь Лилеев.

По его словам, соответствующее решение, в том числе, продиктовано и постоянно растущей конкуренцией на рынке молочных продуктов.

По версии издания Milknews, ГК «Ренна» входит в число крупнейших переработчиков молока в России (пятое место по итогам 2024 года). «Кореновский молочно-консервный комбинат», входящий в состав «Ренны», является вторым производителем мороженого в России.

По данным СПАРК, ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат» зарегистрировано в Кореновске Краснодарского края в 2002 году. Основной вид деятельности — производство прочей молочной продукции. Генеральным директором является Игорь Московцев. По итогам 2024 года чистая прибыль компании составила 539,4 млн руб., выручка от продажи — 26 млрд руб.

Как сообщал РБК Краснодар, группа компаний «Ренна» экспортировала 10,5 тыс. т продукции за январь—ноябрь 2025 года, что на 11% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. За январь—ноябрь 2025 года на зарубежные рынки поставлено 38 млн единиц продукции, что составляет 4,6% от общего объема продаж.