Продукты питания
Стратегические вопросы сельского хозяйства, производство мяса, создание прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы международных Форумов по производству и использованию растительных, микробных и животных протеинов «ПротеинТек» и «ПроПротеин».
Форум и выставка «ПротеинТек» состоится 25 сентября, а Форум и выставка «ПроПротеин» – 26 сентября 2019 года в Москве в отеле "Холидей Инн Лесная". Организатором выступает Российская Биотопливная Ассоциация (РБА) и Центр Новых Технологий.
Сегодня в мире существует дефицит пищевого белка, и недостаток его в ближайшие десятилетия сохранится. Протеину принадлежит особая роль и в питательности кормов. По оценкам экспертов к 2024 году рынок кормовых протеинов превысит 200 млрд долларов. В России также растет производство комбикормов и спрос на высокобелковые кормовые добавки, дефицит протеина для российского животноводства более 1 млн тонн. Для развития отрасли и проводятся Форумы, которые является площадкой для диалога бизнеса с органами власти, обмена опытом, укрепления связей, взаимодействия между наукой и бизнесом.
В Форумах и выставке примут участие:
Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ, ведущие специалисты выступят на различные темы, включая обсуждение рынков растительных и животных протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства растительных и животных протеинов через глубокую переработку сырья; технологии производства и применения протеинов в питании и кормлении животных; биотехнологическое производство кормового белка из метана и другого сырья; технологии производства искуственного мяса («мясо из пробирки»); перспективные протеины, в том числе из насекомых.
В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят компании: Flottweg, Vogelbusch, Alfa-Laval, НПК «Экология», ГосНИИГенетика и другие.
Дополнительная информация о Форуме: www.proteintek.ru, www.proprotein.org
Об Ассоциации: Российская Биотопливная Ассоциация (РБА) объединяет участников отрасли топлив и химии из возобновляемого сырья в России. Главная цель РБА – обеспечить наилучшие законодательные, коммерческие и другие условия для роста отрасли промышленных биотехнологий в России. Контакты: +7 (495) 585-5167 или www.biotoplivo.ru
▲свернуть
Один из мировых лидеров в сфере производства дрожжей и продуктов ферментации компания Lesaffre открывает в Австрии новый индустриальный Baking center (Центр хлебопечения), полностью ориентированный на работу с промышленными производителями хлебобулочных изделий. Теперь российским производителям хлебопекарной продукции доступен инновационный для отрасли вид сервиса – проведение промышленных отработок на базе центра в условиях максимально приближенных к процессам современного индустриального производства.
Как объясняли представители «САФ-НЕВА», российского подразделения Lesaffre, индустриальные компании смогут в условиях, имитирующих среду и процессы их собственного предприятия, протестировать новое оборудование до его закупки или изготовить пробную партию продукции до запуска нового ассортимента. Ранее такой услуги на хлебопекарном рынке не было.
Официальное открытие нового Baking Center Lesaffre состоялось в Вене 9 апреля в присутствии первых лиц ведущих компаний хлебопекарной отрасли России и стран Европы.
Новый Baking Center, площадь которого составляет 600 квадратных метров, расположился на востоке Австрии, примерно в 30 минутах езды от Венского международного аэропорта. Он состоит из четырех основных производственных участков: цеха по приготовлению теста, цеха разделки (деление и формование), участка выпечки, участка холодного брожения и шокового замораживания.
Каждый участок оснащен самым современным профессиональным оборудованием ведущих мировых производителей.
В зоне выпечки будут работать три вида промышленных печей немецкого бренда Miwe и автоматизированная фритюрницей WP Riehle, применяемая для приготовления жареных изделий из дрожжевого теста (донатсов, берлинеров, кронатсов).
На участке формовки теста индустриальные компании смогут оценить работу двух промышленных линий: комбинированной марки KÖNIG, используемой для производства мелкоштучных изделий, и линии компании RONDO, применяемой для производства сдобных, слоеных дрожжевых и бездрожжевых изделий. В дополнение к ним на участке установлен бесстрессовый делитель Rheon для теста с высокой гидратацией.
Помимо основных производственных участков в Baking Center будет работать современная лаборатория для оценки качества готовой продукции. В лаборатории установлен уникальный прибор VolScan Profiler, позволяющий определять точный объем и массу выпеченного продукта.
Также в центре предусмотрены учебные аудитории, где ведущие эксперты отрасли будут проводить теоретические и практические занятия по технологиям хлебопечения, обучать специалистов работе на оборудовании различных производителей.
Новый Baking Center в Вене будет работать с промышленными производителями хлебобулочных изделий со всего мира. Российским производственникам доступ к мощностям центра предоставит «САФ-НЕВА», головной офис которой находится в Санкт-Петербурге.
▲свернуть
ПАО "Группа Черкизово" объявило о намерении провести предложение обыкновенных акций с листингом на "Московской бирже" .
Это так называемое re-IPO - "перезапуск компании на публичных рынках акционерного капитала". Сделку планировалось провести год назад, однако тогда она была отложена из-за скачка волатильности на фондовом рынке после введения жесткого пакета антироссийских санкций США в начале апреля.
Структура сделки
Структура сделки, описанная в сообщении "Черкизово", в целом не изменилась по сравнению с планировавшейся минувшей весной. Предложение будет включать в себя первичный и вторичный компоненты. Первичный компонент будет состоять из 2 млн 916 тыс. 759 (6,6% капитала) казначейских акций, находящихся во владении "Черкизово", и акций дополнительного выпуска. Планируется, что в сумме компания получит около $200 млн (год назад эти поступления прогнозировались в размере около $150 млн) и использует средства для погашения долга и потенциальных M&A.
Существующие акционеры реинвестируют часть поступлений от продажи принадлежащих им пакетов, потратив их на приобретение акций нового выпуска.
Предполагается, что после re-IPO доля акций "Черкизово" в свободном обращении составит не менее 25%. Семья Михайловых/Бабаевых сохранит контроль над компанией. Количество акций, продаваемых основателями "Черкизово" в рамках re-IPO, будет определено в ходе формирования книги заявок.
В рамках re-IPO предусматривается предложение акций за пределами США по правилу S закона о ценных бумагах и на американском рынке среди институциональных инвесторов по правилу 144А.
Продающие акционеры и сама компания берут на себя обязательство не реализовывать акции после сделки в течение полугода.
В составе организаторов по сравнению с прошлым годом произошло одно изменение - место J.P.Morgan занял UBS. Сохранили статус букраннеров Goldman Sachs и Sberbank CIB.
Дополнительные преимущества
Согласно приведенным в пресс-релизе словам генерального директора группы Сергея Михайлова, "Черкизово" рассчитывает на то, что "благодаря существенному увеличению доли акций в свободном обращении и росту ликвидности более широкий круг инвесторов сможет принять участие в росте и прибыльности компании". "С того времени, когда в прошлом году мы впервые рассмотрели возможность повторного IPO, компания продемонстрировала высокие темпы роста, а наши акционеры получили дополнительные выплаты благодаря обновленной дивидендной политике", - отметил он.
В сообщении напоминается, что в мае 2018 года группа внесла изменения в политику выплаты дивидендов. Согласно им, сумма выплачиваемых дивидендов за определенный период должна составлять не менее 50% консолидированной чистой прибыли по МСФО за этот период с поправкой на чистые изменения справедливой стоимости биологических активов и разовые доходы (убытки), полученные вне обычной хозяйственной деятельности. При этом учитывается текущее финансовое положение и конкурентоспособность компании, а также перспективы ее развития, включая прогноз операционного денежного потока и капиталовложений, потребность в привлечении заемных средств и другие факторы, влияющие на поддержание финансовой стабильности и гибкости структуры капитала. При выплате годовых дивидендов учитывается сумма дивидендов, выплаченных в промежуточные периоды.
Выплата дивидендов осуществляется при условии, что в среднесрочной перспективе компания сохранит отношение чистого долга к скорректированному показателю EBITDA на уровне ниже 2,5х и будет способна проводить и финансировать свои будущие затраты на операционную деятельность, развитие и/или стратегические приобретения.
Как заявил Михайлов, с момента проведения IPO в 2006 году группа "Черкизово" превратилась из регионального переработчика мяса в крупнейшего вертикально интегрированного диверсифицированного производителя мясной продукции в России. За этот период выручка компании увеличилась в 6 раз (до 102,6 млрд рублей в 2018 году), скорректированный показатель EBITDA - в 10 раз (до 20,4 млрд рублей).
Основными акционерами группы являются Евгений и Сергей Михайловы (по 26,3% акций), Лидия Михайлова (14,4%), доверительный фонд LM Family Trust (15,1%), Grupo Corporativo Fuertes (8%), казначейские акции (6,6%), в свободном обращении находилось 2,4% акций.
Время для размещения не идеальное, но нормальное
Как считает аналитик компании "Открытие Брокер" Тимур Нигматуллин, нынешняя ситуация для размещения акций кардинально отличается о той, что была в прошлом году, когда "Черкизово" решило отказаться от SPO.
По его словам, в настоящее время на глобальном рынке есть достаточно высокий спрос на рисковые активы. "Это, в частности, связано с тем, что ФРС несколько смягчила риторику, Трамп и Китай готовят крупную сделку, которая может завершить торговую войну", - отметил он.
Помимо этого, на внутреннем рынке повысились цены на продукцию, которую выпускает группа, хорошие показатели демонстрирует операционная отчетность "Черкизово". "Акции группы сейчас торгуются на уровне около 1,85 тыс. рублей за штуку.
"Наконец, возможно, SPO связано с историей вокруг компании "Евродон" (сообщалось планах о покупке группой компании "Евродон" - ИФ), и дополнительные деньги всегда пригодятся", - сказал аналитик.
Кроме того, отметил Нигматуллин, у "Черкизово" "зашкаливает долговая нагрузка", размещение позволит снизить ее.
"Стоп-факторов, которые бы не позволили компании разместить акции, пожалуй, нет, внешний и внутренний фон для этого благоприятны", - сказал Нигматуллин.
Не исключено, что в число акционеров группы "Черкизово" вернется Prosperity Capital Management. В августе 2017 года Prosperity вышла из капитала "Черкизово", продав свой пакет почти в 21% основным владельцам компании. Сумма сделки составила около 12 млрд рублей.
"Мы будем изучать ценовые параметры размещения и принимать решение в зависимости от этого. Важно понять, по какой цене они будут продавать акции и что они с вырученными деньгами будут делать", - заявил "Интерфаксу" директор Prosperity Capital Management Алексей Кривошапко.
"В целом мы приветствуем тот факт, что фондовый рынок расширяется", - добавил он.
Отвечая на вопрос, насколько удачно выбрано время для размещения, Кривошапко сказал: "С одной стороны, оценка российских компаний очень низка, они очень дешево стоят. Но, с другой - за последний месяц уже на $500 млн продали компании и акционеры. В целом спрос есть, по определенной цене".
"Так что момент нормальный. Он не идеальный, конечно, но нормальный", - сказал он.
По его словам, акции группы могут заинтересовать "обычные фонды, которые инвестируют в Россию".
Кривошапко не стал называть ценовой показатель, на который будет ориентироваться Prosperity Capital Management. "Будем изучать предложение", - сказал он.
Исполнительный директор Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин считает, что в сегодняшних условиях, когда развитие АПК является одним из государственных приоритетов, акции аграрных компаний интересны как российским, так и зарубежным инвесторам. "Тем более такой компании, как "Черкизово", которая динамично развивается, в том числе и в тех сегментах мясного рынка, где очень высока конкуренция, - сказал он. - К тому же она является одним из активных участников экспортного процесса".
По словам Юшина, интерес к аграрным компаниям поддерживается в том числе за счет значительной поддержки государства. "Соответственно, на этом может формироваться уверенность будущих акционеров. А может поддержка станет более целенаправленной, и тогда этот сектор экономики станет более привлекательным для инвестиций", - сказал он.
"Безусловно, на рынке будет продолжаться консолидация, это повысит конкурентоспособность отдельных компаний и отрасли в целом", - заявил Юшин
Группе "Черкизово" принадлежит база производственных и логистических активов, включающая 7 комплексов по производству курицы (в том числе производственный комплекс "Белая птица", который используется по договору аренды), 16 свиноферм, 5 мясоперерабатывающих заводов и мясоперерабатывающий завод под управлением партнера - группы "Самсон - продукты питания", 2 бойни, 9 заводов по производству комбикормов, 12 зерновых элеваторов и земельный банк площадью 290 тыс. га. Кроме того, в ее состав входит комбинат по производству индейки в Тамбове, этот проект группа реализует в рамках совместного предприятия с испанской Grupo Fuertes.
Выручка группы в 2018 году увеличилась на 13,5%, до 102,6 млрд рублей с 90,5 млрд рублей годом ранее. Чистая прибыль выросла более чем вдвое, до 12 млрд рублей. Скорректированная чистая прибыль составила 10,2 млрд рублей против 5,1 млрд рублей в 2017 году. Скорректированная EBITDA выросла на 39,4%, до 20,4 млрд рублей. Рентабельность скорректированной EBITDA достигла 19,9% (годом ранее - 16,2%).
▲свернуть
Итоги работы за 2018 год подвели в феврале во время сессии совета муниципалитета.
В сессии приняли участие заместитель директора краевого департамента внутренней политики Александр Свириденко, депутаты ЗСК Сергей Кизинек и Евгения Шумейко, главы поселений, представители силовых структур, жители.
По словам главы Абинского района Вячеслава Иванова, собственные доходы муниципалитета составили более 500 млн рублей. Суммарный объем финансирования за счет средств федерального и краевого бюджетов в 2018 году составил более 990 млн рублей. Расходную часть исполнили в объеме более 1,5 млрд рублей, что существенно выше прежнего. Глава района отметил, что 86% в общем объеме расходов бюджета пошли на социально-культурную сферу.
В Абинском районе развивают малое предпринимательство, увеличивается количество рабочих мест, расширяются сельхозпроизводства. Работают 26 крупных и средних предприятий. В прошлом году они произвели продукции, работ и услуг на сумму более 46 млрд рублей. Основной вклад сделала металлургия, а именно Абинский электрометаллургический завод. Рост производства на этом предприятии составил более 30% по сравнению с 2017 годом.
Земли сельхозназначения занимают почти 40% общей площади муниципалитета. На них выращивают рис, сою, пшеницу и ячмень, кукурузу, подсолнечник, плоды и ягоды, кормовые и овощные культуры. Урожай плодовых в прошлом году вырос на 120% и составил 48 тыс. т. Производство мяса за прошлый год составило более 6 тыс. тонн. Это на 81% больше показателя 2017 года.
В районе продолжают укреплять материально-техническую базу объектов соцсферы. В прошлом году отремонтировали и приобрели новое оборудование в ЦРБ, обновили офис ВОП в Абинске, ФАП в станице Эриванской. Более 3,5 млн рублей из краевого бюджета получил Абинский культурно-досуговый центр на сценическое оборудование, а кинотеатр «Союз» — более 3 млн рублей на техническое оснащение. В станице Холмской построили спорткомплекс стоимостью более 36 млн рублей и новые спортивно-игровые площадки в хуторе Краснооктябрьском, станице Шапсугской и поселке Пролетарий.
Комментируя итоги года, замдиректора департамента внутренней политики Александр Свириденко отметил стабильную социально-политическую и экономическую ситуацию в районе, а также поблагодарил жителей за вклад в развитие территории.
Депутаты признали работу администрации и главы удовлетворительной. Активу района вручили благодарности губернатора, сообщает пресс-служба администрации Краснодарского края.
▲свернуть
Розничная сеть «Вкусвилл» в конце февраля этого года запустит доставку готовых блюд здорового питания, сообщили в пресс-службе ритейлера.
«Заказать готовые наборы покупатели могут с конца февраля 2019 года...Сейчас мы собираем обратную связь от покупателей чтобы понять нужен ли подобный сервис, и как мы можем улучшить его», - говорится в сообщении.
В компании отметили, что рацион готовых блюд, которые будут доставляться покупателям, составлены диетологами и приготовлены из продуктов, произведённых компанией «Гурманиум».
Ранее в начале февраля ритейлер объявил об открытии сети микромаркетов с продукцией «Вкусвилла» в офисах компаний. Микромаркеты уже открыты в офисах Сбербанка, Mail.ru, СRVT, Novakom group и Ozon.
▲свернуть
Вольность производителей и недуги потребителей.
С контролем качества у нас дела обстоят неважно. В частности, с контролем качества продуктов. На встрече премьер-министра Дмитрия Медведева с членами Совета Федерации на это обратила внимание премьера глава верхней палаты Валентина Матвиенко. Она заявила, что не соблюдаются ГОСТы, продукты наполняются консервантами, добавками, суррогатами из растительных масел.
Трудно не согласиться с Валентиной Ивановной. Единственно – удивляют ее слова о ГОСТах. Разве не знает председатель Совета Федерации, что ГОСТы давно отменены? Еще в 2002 году. Мало того, в 2010 году была отменена обязательная сертификация продуктов питания. Они не должны были впредь подвергаться обязательной проверке государства. Продавцы получали право продавать свой товар, лишь заполнив декларацию о подтверждении соответствия заявленным ими же качествам этого товара. В список оставленных государством «без присмотра» попали питьевая вода, сахар, соль, мука, хлебобулочные и кондитерские изделия, овощные и рыбные консервы, мясо и рыба, полуфабрикаты, замороженные овощи, колбасы, алкоголь, пищевые концентраты, ароматизаторы.
Выдвигали аргумент, что на Западе сертификация товаров добровольная. Хочет производитель – получает сертификат, не хочет – не получает. Мы тоже будем, как на Западе. Забыли только упомянуть, что там ни один магазин не примет товар на реализацию без сертификата. У нас же принимают, исходя из совсем других принципов.
Отмена сертификации, как декларировалось, направлена на снятие административных барьеров для производителей. Компании не должны будут платить деньги за обязательную сертификацию, опираясь при тестировании качества на собственные системы безопасности. Это, как считали инициаторы отмены, может снизить цены на продаваемые товары.
Другого мнения придерживались противники отмены сертификации. Председатель общества защиты прав потребителей «Общественный контроль» Михаил Аншаков говорил, что отмена сертификации снизит и без того невысокое качество потребительских товаров, продаваемых в России. Основная причина, по которой сертификация не действовала, в том, что большинство производителей – фирмы-однодневки, объяснял Аншаков. Почти все наши фирмы создаются для минимизации налогов и закрываются через пару месяцев. Зачастую на продуктах указываются несуществующие адреса. В результате, каким бы некачественным товар ни был, ответственных нет. Неизвестно, кто товар произвел, фирмы-продавца нет, спрашивать не с кого. Если сертификация хоть как-то дисциплинировала производителя, без нее количество недоброкачественных товаров только увеличится.
Так оно и случилось. При этом, разумеется, никакого снижения цен, обещанного инициаторами отмены сертификации, не произошло. Политика импортозамещения тоже добавила вольности производителям: конкурентов убавилось.
Бесконтрольность качества не ограничивается магазинами. То же происходит в общественном питании и особенно в питании организованных коллективов. Сейчас разразился скандал в связи со вспышкой дизентерии в детских садах Москвы. По разным источникам, в декабре 2018 года в полутора десятках дошкольных учреждений столицы у воспитанников случились проблемы с пищеварительной системой. Только по официальной информации Роспотребнадзора, заразились дизентерией 127 детей. Есть основания полагать, что реальное число их больше.
20 февраля глава Совета при президенте РФ по развитию гражданского общества и правам человека (СПЧ) Михаил Федотов попросил главу Следственного комитета РФ Александра Бастрыкина взять под личный контроль расследование массового заражения детей дизентерией в детских садах Москвы.
«Дети, пострадавшие от пищевого отравления в московских детских садах, находятся под индивидуальным медицинским наблюдением», – сообщил мэр Москвы Сергей Собянин, подчеркнув, что контролирует ситуацию.
А это ведь Москва, где контроль лучше. Что уж говорить про регионы. Осенью вспышка дизентерии была на Кубани. Если в московских детских садах дизентерию вызывала недоброкачественная еда, то на Кубани – грязная питьевая вода.
Понятно, что Дмитрий Медведев озаботился тем, что ест и что пьет «подведомственное» ему население. Вице-премьер Татьяна Голикова получила поручение до 12 апреля представить предложения по внесению изменений в законодательство, которые должны улучшить контроль качества продуктов и питьевой воды. Роспотребнадзор собираются наделить полномочиями контролировать это качество. Но ведь такие полномочия у него всегда были.
Если надзорное ведомство не справится с поставленной задачей, глава кабинета министров пригрозил «решить его судьбу». Между тем он в большой мере невольно «решил судьбу» Роспотребнадзора, отправив в отставку Геннадия Онищенко. В СМИ любят развлекаться, цитируя яркие высказывания экс-руководителя Роспотребнадзора, забывая, сколько он делал, чего добивался.
На любое происшествие Онищенко реагировал немедленно, был на месте в тот же день. Боролся с владельцами предприятий, спускавших отходы в водоемы, производителями некачественной пищи. «Молочный продукт», «Сметанный продукт» – сразу понятно, что это не молоко и не сметана. Добился таких говорящих названий Онищенко. Он судился с производителями недоброкачественных продуктов, суррогатных напитков. Понятно, что у него было много врагов, в конце концов его выживших. Им стало легче жить, а нам всем труднее выживать.
Нынешняя ситуация развивалась постепенно, катясь по нисходящей, и наконец достигла положения, когда премьер-министр готов закрыть когда-то грозное, ставшее бессмысленным ведомство.
▲свернуть
Вице-премьер России Алексей Гордеев дал поручение проверить качество продаваемых в стране мяса птицы, вареных колбас и сыров.
Список отечественных производителей этих продуктов питания для проведения лабораторных исследований в самое ближайшее время должны подготовить специалисты Россельхознадзора, Роспотребнадзора и Роскачества.
Как пояснили «Ведомостям» два информированных источника, цель мероприятий — собрать объективную картину качества и безопасности продукции, в частности, какова доля фальсификата, как используются антибиотики.
К примеру, в прошлом году Россельхознадзор выявил нарушения в 21,6% молока и молочной продукции и в 20% мясной продукции, сообщает «Газета.ru».
▲свернуть
С Международным днем бармена, отмечаемым 6 февраля, поздравила профессионалов пивоваренная компания «Балтика», лидер отечественного отраслевого рынка.
Компания приветствовала всех, кто помогает людям наслаждаться напитком, помогает выбрать правильный сорт, исходя из ситуации, сочетания с едой и вкусов посетителей.
На предприятиях «Балтики» по всей России выпускается более 40 брендов – классические лагеры, специальные сорта и крафтовое пиво. Попробовать их можно в многочисленных кафе, ресторанах и гостиницах – в стране действует 14 000 торговых точек сегмента HoReCa. Чтобы бармены могли профессионально предлагать посетителям заведений пиво «Балтика» и соблюдать стандарты качества подачи напитка, компания проводит специальную программу обучения по работе с фирменным барменским оборудованием, а также мастер-классы «Пивной сомелье» и экскурсии по производству. Бармены заведений разных форматов получают знания о нюансах сортов пива «Балтика», истории напитка, его сочетании с разными закусками и блюдами.
Многоуровневая система менеджмента и высокотехнологичное оборудование «Балтики» обеспечивают высокое качество продукта. А представители компании внимательно следят за свежестью поставляемого в бары и рестораны России пива. Продукция «Балтики» широко представлена и в сетевых ресторанах быстрого питания, и в именитых отелях и изысканных ресторанах крупных городов РФ.
Американские ученые проанализировали пищевые привычки и психическое здоровье более 26 тысяч человек и выяснили, что потребление грецких орехов связано с меньшими риском развития депрессии. Согласно статье, опубликованной в журнале Nutrients, среди любителей грецких орехов депрессия встречалась на 26 процентов реже, а также у них наблюдали больше заинтересованности в ежедневной деятельности и меньше безнадежности.
Считается, что здоровое питание помогает сохранить не только физическое, но и психическое здоровье. Самой полезной в этом плане по праву можно назвать средиземноморскую диету, которая характеризуется большим количеством свежих овощей и фруктов, цельнозерновых продуктов, орехов и семян, рыбы и курицы, а также ограниченным потреблением животного мяса. В прошлом году ученые с помощью метаанализа показали, что средиземноморская диета уменьшает риск развития депрессии на треть.
Тем не менее, действенность средиземноморской (как и любой другой) диеты вполне может объясняться тем, что эффективен на самом деле один какой-то продукт или группа продуктов. В новой работе ученые из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе под руководством Линор Араб (Lenore Arab) решили проверить, как взаимосвязано потребление грецких орехов и риск развития депрессии.
Исследователи проанализировали данные о здоровье и привычках 26656 людей, которых поделили на несколько групп в зависимости от того, как часто они потребляли грецкие и другие орехи. Учитывая побочные переменные вроде курения и потребления алкоголя, ученые выяснили, что среди тех, кто потребляет грецкие орехи (в среднем — около 24 граммов в день) депрессия встречалась на 26 процентов реже, чем у любителей других орехов и тех, кто не ест орехи вообще. Больше такой эффект наблюдался среди женщин. Также среди любителей грецких орехов наблюдалась большая заинтересованность в ежедневных активностях, они чувствовали себя более энергичными и менее безнадежными.
Грецкие орехи обладают множеством полезных свойств, основное из которых — высокое содержание α-линоленовой кислоты, которая считается незаменимой (принимающей активное участие в метаболизме) жирной кислотой растительного происхождения. Исследования указывают на положительную роль потребления грецких орехов в улучшении некоторых когнитивных функций и замедлении процессов старения. Тем не менее, к результатам настоящей работы следует относиться с осторожностью: из-за того, что ученые не проводили долгосрочного исследования, нельзя сделать вывод о причинно-следственной связи, к тому же данные о пищевых привычках собирались на основе всего двух дней.
Совсем недавно ученые выяснили, что диета, рассчитанная на ограничение потребления вредной пищи, помогает избавиться от симптомов депрессии у психически здоровых людей.
▲свернуть
По итогам 2018 года производство продуктов питания в Нижегородской области выросло на 7% — до 109,8 млрд руб. в денежном выражении, пишет Newsnn.ru со ссылкой на региональное правительство.
«Выросло производство колбасных изделий, сыров, творога, крупы, сахара, кондитерских изделий и других видов продукции», — отметил министр сельского хозяйства и продовольственных ресурсов региона Николай Денисов.
Он добавил, что в прошлом году в области было инвестировано более 2 млрд руб. в предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности.
Ранее в январе Udm-info.ru сообщал, что завод «Ижсталь» в 2018 году увеличил производство проката на 13% — до 561 тыс. тонн.
▲свернуть
Итоги работы за 2018 год подвели в феврале во время сессии совета муниципалитета.
В сессии приняли участие заместитель директора краевого департамента внутренней политики Александр Свириденко, депутаты ЗСК Сергей Кизинек и Евгения Шумейко, главы поселений, представители силовых структур, жители.
По словам главы Абинского района Вячеслава Иванова, собственные доходы муниципалитета составили более 500 млн рублей. Суммарный объем финансирования за счет средств федерального и краевого бюджетов в 2018 году составил более 990 млн рублей. Расходную часть исполнили в объеме более 1,5 млрд рублей, что существенно выше прежнего. Глава района отметил, что 86% в общем объеме расходов бюджета пошли на социально-культурную сферу.
В Абинском районе развивают малое предпринимательство, увеличивается количество рабочих мест, расширяются сельхозпроизводства. Работают 26 крупных и средних предприятий. В прошлом году они произвели продукции, работ и услуг на сумму более 46 млрд рублей. Основной вклад сделала металлургия, а именно Абинский электрометаллургический завод. Рост производства на этом предприятии составил более 30% по сравнению с 2017 годом.
Земли сельхозназначения занимают почти 40% общей площади муниципалитета. На них выращивают рис, сою, пшеницу и ячмень, кукурузу, подсолнечник, плоды и ягоды, кормовые и овощные культуры. Урожай плодовых в прошлом году вырос на 120% и составил 48 тыс. т. Производство мяса за прошлый год составило более 6 тыс. тонн. Это на 81% больше показателя 2017 года.
В районе продолжают укреплять материально-техническую базу объектов соцсферы. В прошлом году отремонтировали и приобрели новое оборудование в ЦРБ, обновили офис ВОП в Абинске, ФАП в станице Эриванской. Более 3,5 млн рублей из краевого бюджета получил Абинский культурно-досуговый центр на сценическое оборудование, а кинотеатр «Союз» — более 3 млн рублей на техническое оснащение. В станице Холмской построили спорткомплекс стоимостью более 36 млн рублей и новые спортивно-игровые площадки в хуторе Краснооктябрьском, станице Шапсугской и поселке Пролетарий.
Комментируя итоги года, замдиректора департамента внутренней политики Александр Свириденко отметил стабильную социально-политическую и экономическую ситуацию в районе, а также поблагодарил жителей за вклад в развитие территории.
Депутаты признали работу администрации и главы удовлетворительной. Активу района вручили благодарности губернатора, сообщает пресс-служба администрации Краснодарского края.
▲свернуть
Вице-премьер России Алексей Гордеев дал поручение проверить качество продаваемых в стране мяса птицы, вареных колбас и сыров.
Список отечественных производителей этих продуктов питания для проведения лабораторных исследований в самое ближайшее время должны подготовить специалисты Россельхознадзора, Роспотребнадзора и Роскачества.
Как пояснили «Ведомостям» два информированных источника, цель мероприятий — собрать объективную картину качества и безопасности продукции, в частности, какова доля фальсификата, как используются антибиотики.
К примеру, в прошлом году Россельхознадзор выявил нарушения в 21,6% молока и молочной продукции и в 20% мясной продукции, сообщает «Газета.ru».
▲свернуть
По итогам 2018 года производство продуктов питания в Нижегородской области выросло на 7% — до 109,8 млрд руб. в денежном выражении, пишет Newsnn.ru со ссылкой на региональное правительство.
«Выросло производство колбасных изделий, сыров, творога, крупы, сахара, кондитерских изделий и других видов продукции», — отметил министр сельского хозяйства и продовольственных ресурсов региона Николай Денисов.
Он добавил, что в прошлом году в области было инвестировано более 2 млрд руб. в предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности.
Ранее в январе Udm-info.ru сообщал, что завод «Ижсталь» в 2018 году увеличил производство проката на 13% — до 561 тыс. тонн.
▲свернуть
Крупнейшие российские производители попросили Правительство запретить ретейлерам перепродажу продуктов питания небольшим торговым точкам, пишет «Коммерсант».
По информации издания, соответствующее письмо поставщики направили в конце 2018 года вице-премьеру Дмитрию Козаку. Они недовольны тем, что ретейл, пользуясь скидками в 30-50% от поставщиков, впоследствии оптом и мелким оптом продает еду небольшим торговым точкам. Тем самым, полагают авторы письма, торговые сети увеличивают свою долю на рынке в обход ограничения в 25% для каждого муниципалитета.
В Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) сообщили ТАСС, что запрет на перепродажу продуктов может негативно повлиять на малый бизнес. Особенно сильно это коснется сегмента HoReCa (ресторанный и гостиничный бизнес) и малоформатной розничной торговли, отметили в организации.
▲свернуть
Больше всего подорожало мясо, сахар и конфеты, а овощи и фрукты подешевели.
Рост цен на продукты питания в РФ за январь-ноябрь 2018 года составил 3,3%, в то время как в среднем по ЕС продовольствие стало дороже на 1,0%, следует из данных Федеральной службы госстатистики (Росстат).
При этом в ноябре цены на продукты в РФ подскочили на 1,2%, в ЕС снизились на 0,1%.
Как сообщалось, продукты питания в РФ в 2017 году дорожали медленнее, чем в ЕС, это наблюдалось впервые с 2011 года. Рост цен на продовольствие в РФ в 2017 году составил 0,7%, в то время как в ЕС - 2,6%.
Согласно сообщению Росстата, в России за январь-ноябрь 2018 года отмечался существенный прирост цен на мясо и мясопродукты - 6,7% (в ЕС - 0,4%), а также на сахар, джем, мед, шоколад и конфеты - 5,1% (в ЕС - 0,2%).
Молочные изделия, сыры и яйца подорожали в РФ за 11 месяцев на 2,9% (в ЕС цены на них практически не изменились), хлебобулочные изделия и крупы - на 2,8% (в ЕС - на 1,4%), рыба и морепродукты - на 2,5% (в среднем по ЕС - на 1,9%), масла и жиры - на 2,1% (в странах ЕС - подешевели в среднем на 0,6%).
При этом цены на овощи и фрукты в РФ за январь-ноябрь снизились на 5,8% и 0,1% соответственно (в среднем по странам ЕС цены на овощи выросли на 4,3%, на фрукты - снизились на 0,7%).
▲свернуть
Десногорский полимерный завод в Смоленской области запустил производство полиамидной пленки, предназначенной для упаковки продуктов питания.
Фонд развития промышленности Смоленской области инвестировал 150 миллионов рублей в проект производства многослойной барьерной пленки на основе полиамида на Десногорском полимерном заводе. Общий объем инвестиций в проект составил 366 миллионов рублей. Благодаря новому оборудованию объемы производства упаковки для мясных и рыбных продуктов вырастут на треть - с 3,6 до 4,8 тысячи тонн в год.
- Восьмичасовая работа новой линии обеспечит месячную потребность производителей мясных и рыбных продуктов питания Смоленской области в гибкой упаковке, - рассказал генеральный директор завода Александр Преферансов.
Как сообщил губернатор региона Алексей Островский, в этом году областной фонд поддержки предпринимательства получил функции фонда развития промышленности. Это решение позволило привлекать в регион дополнительное федеральное софинансирование и предоставлять льготное финансирование по ставке 5 процентов годовых для развития не только крупных, но также для средних и малых промышленных предприятий.
▲свернутьЭкспорт мяса птицы до конца нынешнего года в Беларуси достигнет 166 тыс. тонн. Это на 11% больше, чем было экспортировано в прошлом году. Начальник главного управления внешнеэкономической деятельности Министерства сельского хозяйства и продовольствия Беларуси Алексей Богданов подчеркнул, что освоение новых рынков и привлечение объемов экспорта является приоритетными задачами для организаций мясной промышленности страны. По его словам, в январе-сентябре нынешнего года Беларусь отгрузила на вьетнамский рынок 1,3 тыс. тонн мяса и мясопродуктов на сумму 3 млн долларов — это на 37% экспорта АППГ. Он отметил, что в структуре экспорта во Вьетнам основная доля — 52% —приходится на говядину, 24% —на мясо птицы и столько же — на субпродукты. «Вьетнам имеет огромный рынок и относится к тем азиатским тиграм, которые активно развивают свою экономику и повышают уровень жизни», — подчеркнул начальник главного управления ВЭД. Он рассказал, что за январь-сентябрь нынешнего года экспорт мяса и мясопродуктов в Китай пока не может похвастать большими объемами — за вышеуказанный период в эту страны было поставлено 320 тонн продукции на сумму более 1 млн долларов. «Но темпы поставок постепенно набирают обороты. Если в мае текущего года мы отгрузили ив Китай всего лишь 35 тонн, то в июне — уже 40 тонн, в августе — 72,5 тонн, а в сентябре мы вышли на месячные поставки в 175 тонн», — рассказал Алексей Богданов, добавив, что, несмотря на положительную тенденцию в развитии экспорта на китайский рынок, все же в этой области существует ряд проблем. Надо отметить, что Беларусь, по итогам работы прошлого года, сохранила свои позиции в топовой двадцатке стран, которые являются лидерами по экспорту мяса. По экспорту говядины и охлажденного мяса птицы страна занимает 7 и 8 строчку мясного рейтинга соответственно.
▲свернуть
Стоимость красной икры в России в 2018 году снизилась на 40%, а её производство увеличилось вдвое по сравнению с предыдущими годами, заявил замруководителя Росрыболовства Василий Соколов. Он отметил, что к настоящему моменту произведено около 20 тысяч тонн икры, но к концу года эта цифра может увеличиться.
Чиновник выразил надежду на то, что стоимость продукта не будет расти. Высоких показателей удалось достичь благодаря рекордной путине лососевых, подчеркнул Соколов.
Оценочный рынок потребления красной икры, по его словам, составляет около 12−14 тысяч тонн в год, сообщает «КоммерсантЪ».
Ранее News.ru писал, что эксперты Роскачества подготовили советы по выбору самой вкусной красной икры. Кроме того, они анонсировали масштабную проверку данного продукта — планируется изучить товары самых популярных торговых марок по более чем 50 показателям.
▲свернуть
Фермерские овощи, сыры и рыбные деликатесы можно будет купить на завершающей ярмарке сезона «Регионы России», которая пройдет в подмосковном Воскресенске, сообщили в областном Минпотребрынка.
На ярмарке будут продавать продукты от производителей и ЛПХ из Московской, Ивановской, Тульской, Липецкой, Тамбовской, Мурманской, Владимирской областей.
«Жители и гости Воскресенска смогут приобрести продукты питания и товары повседневного спроса по доступным ценам. Так, воскресенское фермерское хозяйство «Наш аграрий» будет реализовывать овощи по низким ценам: картофель и морковь по 14 рублей за килограмм. На ярмарке будет представлен большой выбор молочной и фермерской продукции - сыры, колбасные изделия, рыбные деликатесы из Мурманска, овощи, фрукты, сезонные товары легкой промышленности и многое другое», - рассказал глава ведомства Владимир Посаженников.
Также на ярмарке пройдут мастер-классы по изготовлению сыров и оригинальных блюд с сырами.
▲свернуть
Как сообщил Волгоградстат, специалисты ведомства сравнили данные производства пищевых продуктов за первые девять месяцев 2018 с тем же промежутком 2017 года. Выяснилось, что колбасных изделий было произведено на 68,7 % больше, а сыра – на 19, 4 %.
Рост отмечен еще и в изготовлении рыбных продуктов – на 15,2% и мясных полуфабрикатов – на 7,1 %.
Очевидно, многие предприятия пищевой промышленности региона в 2018 году заметно увеличили объемы производства продукции.
▲свернуть
Стратегические вопросы сельского хозяйства, производство мяса, создание прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы международных Форумов по производству и использованию растительных, микробных и животных протеинов «ПротеинТек» и «ПроПротеин».
Форум и выставка «ПротеинТек» состоится 25 сентября, а Форум и выставка «ПроПротеин» – 26 сентября 2019 года в Москве в отеле "Холидей Инн Лесная". Организатором выступает Российская Биотопливная Ассоциация (РБА) и Центр Новых Технологий.
Сегодня в мире существует дефицит пищевого белка, и недостаток его в ближайшие десятилетия сохранится. Протеину принадлежит особая роль и в питательности кормов. По оценкам экспертов к 2024 году рынок кормовых протеинов превысит 200 млрд долларов. В России также растет производство комбикормов и спрос на высокобелковые кормовые добавки, дефицит протеина для российского животноводства более 1 млн тонн. Для развития отрасли и проводятся Форумы, которые является площадкой для диалога бизнеса с органами власти, обмена опытом, укрепления связей, взаимодействия между наукой и бизнесом.
В Форумах и выставке примут участие:
Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ, ведущие специалисты выступят на различные темы, включая обсуждение рынков растительных и животных протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства растительных и животных протеинов через глубокую переработку сырья; технологии производства и применения протеинов в питании и кормлении животных; биотехнологическое производство кормового белка из метана и другого сырья; технологии производства искуственного мяса («мясо из пробирки»); перспективные протеины, в том числе из насекомых.
В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят компании: Flottweg, Vogelbusch, Alfa-Laval, НПК «Экология», ГосНИИГенетика и другие.
Дополнительная информация о Форуме: www.proteintek.ru, www.proprotein.org
Об Ассоциации: Российская Биотопливная Ассоциация (РБА) объединяет участников отрасли топлив и химии из возобновляемого сырья в России. Главная цель РБА – обеспечить наилучшие законодательные, коммерческие и другие условия для роста отрасли промышленных биотехнологий в России. Контакты: +7 (495) 585-5167 или www.biotoplivo.ru
▲свернуть
Один из мировых лидеров в сфере производства дрожжей и продуктов ферментации компания Lesaffre открывает в Австрии новый индустриальный Baking center (Центр хлебопечения), полностью ориентированный на работу с промышленными производителями хлебобулочных изделий. Теперь российским производителям хлебопекарной продукции доступен инновационный для отрасли вид сервиса – проведение промышленных отработок на базе центра в условиях максимально приближенных к процессам современного индустриального производства.
Как объясняли представители «САФ-НЕВА», российского подразделения Lesaffre, индустриальные компании смогут в условиях, имитирующих среду и процессы их собственного предприятия, протестировать новое оборудование до его закупки или изготовить пробную партию продукции до запуска нового ассортимента. Ранее такой услуги на хлебопекарном рынке не было.
Официальное открытие нового Baking Center Lesaffre состоялось в Вене 9 апреля в присутствии первых лиц ведущих компаний хлебопекарной отрасли России и стран Европы.
Новый Baking Center, площадь которого составляет 600 квадратных метров, расположился на востоке Австрии, примерно в 30 минутах езды от Венского международного аэропорта. Он состоит из четырех основных производственных участков: цеха по приготовлению теста, цеха разделки (деление и формование), участка выпечки, участка холодного брожения и шокового замораживания.
Каждый участок оснащен самым современным профессиональным оборудованием ведущих мировых производителей.
В зоне выпечки будут работать три вида промышленных печей немецкого бренда Miwe и автоматизированная фритюрницей WP Riehle, применяемая для приготовления жареных изделий из дрожжевого теста (донатсов, берлинеров, кронатсов).
На участке формовки теста индустриальные компании смогут оценить работу двух промышленных линий: комбинированной марки KÖNIG, используемой для производства мелкоштучных изделий, и линии компании RONDO, применяемой для производства сдобных, слоеных дрожжевых и бездрожжевых изделий. В дополнение к ним на участке установлен бесстрессовый делитель Rheon для теста с высокой гидратацией.
Помимо основных производственных участков в Baking Center будет работать современная лаборатория для оценки качества готовой продукции. В лаборатории установлен уникальный прибор VolScan Profiler, позволяющий определять точный объем и массу выпеченного продукта.
Также в центре предусмотрены учебные аудитории, где ведущие эксперты отрасли будут проводить теоретические и практические занятия по технологиям хлебопечения, обучать специалистов работе на оборудовании различных производителей.
Новый Baking Center в Вене будет работать с промышленными производителями хлебобулочных изделий со всего мира. Российским производственникам доступ к мощностям центра предоставит «САФ-НЕВА», головной офис которой находится в Санкт-Петербурге.
▲свернуть
ПАО "Группа Черкизово" объявило о намерении провести предложение обыкновенных акций с листингом на "Московской бирже" .
Это так называемое re-IPO - "перезапуск компании на публичных рынках акционерного капитала". Сделку планировалось провести год назад, однако тогда она была отложена из-за скачка волатильности на фондовом рынке после введения жесткого пакета антироссийских санкций США в начале апреля.
Структура сделки
Структура сделки, описанная в сообщении "Черкизово", в целом не изменилась по сравнению с планировавшейся минувшей весной. Предложение будет включать в себя первичный и вторичный компоненты. Первичный компонент будет состоять из 2 млн 916 тыс. 759 (6,6% капитала) казначейских акций, находящихся во владении "Черкизово", и акций дополнительного выпуска. Планируется, что в сумме компания получит около $200 млн (год назад эти поступления прогнозировались в размере около $150 млн) и использует средства для погашения долга и потенциальных M&A.
Существующие акционеры реинвестируют часть поступлений от продажи принадлежащих им пакетов, потратив их на приобретение акций нового выпуска.
Предполагается, что после re-IPO доля акций "Черкизово" в свободном обращении составит не менее 25%. Семья Михайловых/Бабаевых сохранит контроль над компанией. Количество акций, продаваемых основателями "Черкизово" в рамках re-IPO, будет определено в ходе формирования книги заявок.
В рамках re-IPO предусматривается предложение акций за пределами США по правилу S закона о ценных бумагах и на американском рынке среди институциональных инвесторов по правилу 144А.
Продающие акционеры и сама компания берут на себя обязательство не реализовывать акции после сделки в течение полугода.
В составе организаторов по сравнению с прошлым годом произошло одно изменение - место J.P.Morgan занял UBS. Сохранили статус букраннеров Goldman Sachs и Sberbank CIB.
Дополнительные преимущества
Согласно приведенным в пресс-релизе словам генерального директора группы Сергея Михайлова, "Черкизово" рассчитывает на то, что "благодаря существенному увеличению доли акций в свободном обращении и росту ликвидности более широкий круг инвесторов сможет принять участие в росте и прибыльности компании". "С того времени, когда в прошлом году мы впервые рассмотрели возможность повторного IPO, компания продемонстрировала высокие темпы роста, а наши акционеры получили дополнительные выплаты благодаря обновленной дивидендной политике", - отметил он.
В сообщении напоминается, что в мае 2018 года группа внесла изменения в политику выплаты дивидендов. Согласно им, сумма выплачиваемых дивидендов за определенный период должна составлять не менее 50% консолидированной чистой прибыли по МСФО за этот период с поправкой на чистые изменения справедливой стоимости биологических активов и разовые доходы (убытки), полученные вне обычной хозяйственной деятельности. При этом учитывается текущее финансовое положение и конкурентоспособность компании, а также перспективы ее развития, включая прогноз операционного денежного потока и капиталовложений, потребность в привлечении заемных средств и другие факторы, влияющие на поддержание финансовой стабильности и гибкости структуры капитала. При выплате годовых дивидендов учитывается сумма дивидендов, выплаченных в промежуточные периоды.
Выплата дивидендов осуществляется при условии, что в среднесрочной перспективе компания сохранит отношение чистого долга к скорректированному показателю EBITDA на уровне ниже 2,5х и будет способна проводить и финансировать свои будущие затраты на операционную деятельность, развитие и/или стратегические приобретения.
Как заявил Михайлов, с момента проведения IPO в 2006 году группа "Черкизово" превратилась из регионального переработчика мяса в крупнейшего вертикально интегрированного диверсифицированного производителя мясной продукции в России. За этот период выручка компании увеличилась в 6 раз (до 102,6 млрд рублей в 2018 году), скорректированный показатель EBITDA - в 10 раз (до 20,4 млрд рублей).
Основными акционерами группы являются Евгений и Сергей Михайловы (по 26,3% акций), Лидия Михайлова (14,4%), доверительный фонд LM Family Trust (15,1%), Grupo Corporativo Fuertes (8%), казначейские акции (6,6%), в свободном обращении находилось 2,4% акций.
Время для размещения не идеальное, но нормальное
Как считает аналитик компании "Открытие Брокер" Тимур Нигматуллин, нынешняя ситуация для размещения акций кардинально отличается о той, что была в прошлом году, когда "Черкизово" решило отказаться от SPO.
По его словам, в настоящее время на глобальном рынке есть достаточно высокий спрос на рисковые активы. "Это, в частности, связано с тем, что ФРС несколько смягчила риторику, Трамп и Китай готовят крупную сделку, которая может завершить торговую войну", - отметил он.
Помимо этого, на внутреннем рынке повысились цены на продукцию, которую выпускает группа, хорошие показатели демонстрирует операционная отчетность "Черкизово". "Акции группы сейчас торгуются на уровне около 1,85 тыс. рублей за штуку.
"Наконец, возможно, SPO связано с историей вокруг компании "Евродон" (сообщалось планах о покупке группой компании "Евродон" - ИФ), и дополнительные деньги всегда пригодятся", - сказал аналитик.
Кроме того, отметил Нигматуллин, у "Черкизово" "зашкаливает долговая нагрузка", размещение позволит снизить ее.
"Стоп-факторов, которые бы не позволили компании разместить акции, пожалуй, нет, внешний и внутренний фон для этого благоприятны", - сказал Нигматуллин.
Не исключено, что в число акционеров группы "Черкизово" вернется Prosperity Capital Management. В августе 2017 года Prosperity вышла из капитала "Черкизово", продав свой пакет почти в 21% основным владельцам компании. Сумма сделки составила около 12 млрд рублей.
"Мы будем изучать ценовые параметры размещения и принимать решение в зависимости от этого. Важно понять, по какой цене они будут продавать акции и что они с вырученными деньгами будут делать", - заявил "Интерфаксу" директор Prosperity Capital Management Алексей Кривошапко.
"В целом мы приветствуем тот факт, что фондовый рынок расширяется", - добавил он.
Отвечая на вопрос, насколько удачно выбрано время для размещения, Кривошапко сказал: "С одной стороны, оценка российских компаний очень низка, они очень дешево стоят. Но, с другой - за последний месяц уже на $500 млн продали компании и акционеры. В целом спрос есть, по определенной цене".
"Так что момент нормальный. Он не идеальный, конечно, но нормальный", - сказал он.
По его словам, акции группы могут заинтересовать "обычные фонды, которые инвестируют в Россию".
Кривошапко не стал называть ценовой показатель, на который будет ориентироваться Prosperity Capital Management. "Будем изучать предложение", - сказал он.
Исполнительный директор Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин считает, что в сегодняшних условиях, когда развитие АПК является одним из государственных приоритетов, акции аграрных компаний интересны как российским, так и зарубежным инвесторам. "Тем более такой компании, как "Черкизово", которая динамично развивается, в том числе и в тех сегментах мясного рынка, где очень высока конкуренция, - сказал он. - К тому же она является одним из активных участников экспортного процесса".
По словам Юшина, интерес к аграрным компаниям поддерживается в том числе за счет значительной поддержки государства. "Соответственно, на этом может формироваться уверенность будущих акционеров. А может поддержка станет более целенаправленной, и тогда этот сектор экономики станет более привлекательным для инвестиций", - сказал он.
"Безусловно, на рынке будет продолжаться консолидация, это повысит конкурентоспособность отдельных компаний и отрасли в целом", - заявил Юшин
Группе "Черкизово" принадлежит база производственных и логистических активов, включающая 7 комплексов по производству курицы (в том числе производственный комплекс "Белая птица", который используется по договору аренды), 16 свиноферм, 5 мясоперерабатывающих заводов и мясоперерабатывающий завод под управлением партнера - группы "Самсон - продукты питания", 2 бойни, 9 заводов по производству комбикормов, 12 зерновых элеваторов и земельный банк площадью 290 тыс. га. Кроме того, в ее состав входит комбинат по производству индейки в Тамбове, этот проект группа реализует в рамках совместного предприятия с испанской Grupo Fuertes.
Выручка группы в 2018 году увеличилась на 13,5%, до 102,6 млрд рублей с 90,5 млрд рублей годом ранее. Чистая прибыль выросла более чем вдвое, до 12 млрд рублей. Скорректированная чистая прибыль составила 10,2 млрд рублей против 5,1 млрд рублей в 2017 году. Скорректированная EBITDA выросла на 39,4%, до 20,4 млрд рублей. Рентабельность скорректированной EBITDA достигла 19,9% (годом ранее - 16,2%).
▲свернуть
Розничная сеть «Вкусвилл» в конце февраля этого года запустит доставку готовых блюд здорового питания, сообщили в пресс-службе ритейлера.
«Заказать готовые наборы покупатели могут с конца февраля 2019 года...Сейчас мы собираем обратную связь от покупателей чтобы понять нужен ли подобный сервис, и как мы можем улучшить его», - говорится в сообщении.
В компании отметили, что рацион готовых блюд, которые будут доставляться покупателям, составлены диетологами и приготовлены из продуктов, произведённых компанией «Гурманиум».
Ранее в начале февраля ритейлер объявил об открытии сети микромаркетов с продукцией «Вкусвилла» в офисах компаний. Микромаркеты уже открыты в офисах Сбербанка, Mail.ru, СRVT, Novakom group и Ozon.
▲свернуть
С Международным днем бармена, отмечаемым 6 февраля, поздравила профессионалов пивоваренная компания «Балтика», лидер отечественного отраслевого рынка.
Компания приветствовала всех, кто помогает людям наслаждаться напитком, помогает выбрать правильный сорт, исходя из ситуации, сочетания с едой и вкусов посетителей.
На предприятиях «Балтики» по всей России выпускается более 40 брендов – классические лагеры, специальные сорта и крафтовое пиво. Попробовать их можно в многочисленных кафе, ресторанах и гостиницах – в стране действует 14 000 торговых точек сегмента HoReCa. Чтобы бармены могли профессионально предлагать посетителям заведений пиво «Балтика» и соблюдать стандарты качества подачи напитка, компания проводит специальную программу обучения по работе с фирменным барменским оборудованием, а также мастер-классы «Пивной сомелье» и экскурсии по производству. Бармены заведений разных форматов получают знания о нюансах сортов пива «Балтика», истории напитка, его сочетании с разными закусками и блюдами.
Многоуровневая система менеджмента и высокотехнологичное оборудование «Балтики» обеспечивают высокое качество продукта. А представители компании внимательно следят за свежестью поставляемого в бары и рестораны России пива. Продукция «Балтики» широко представлена и в сетевых ресторанах быстрого питания, и в именитых отелях и изысканных ресторанах крупных городов РФ.
Международный производитель снеков Mondelez International совместно с Фондом продовольствия «Русь» подвели итоги совместной деятельности в России в 2018 году. В рамках сотрудничества в прошлом году было передано свыше 487 тонн кондитерской продукции компании в 21 регион Российской Федерации.
На сегодняшний день адресная продовольственная помощь становится особо актуальной: по официальным данным в России в 2018 году около 19 миллионов человек проживали за чертой бедности[1].
За 2018 год около 500 тысяч человек по всей России получили помощь от Фонда продовольствия «Русь» и Мон’дэлис Русь – это 193 тысячи коробок продукции таких популярных брендов, как Milka, Alpen Gold, Toblerone, печенье «Юбилейное», Oreo, TUC, BelVita, бисквит «Медвежонок Барни», Picnic, Воздушный, леденцы Halls, вафельный торт «Причуда». За прошедший год только в Москве и Московской области удалось поддержать более 100 000 человек из социально незащищенных групп населения.
Благодаря ротации конечных благополучателей, охват участников программы постоянно увеличивается. Чтобы помощь распределялась справедливо, Банк продовольствия привлекает к сотрудничеству некоммерческие организации на местах, сотрудники которых узнают о проблемах и потребностях социально незащищенных категорий населения из первых уст. В 2018 году распределить продукцию среди нуждающихся помогли 53 НКО по всей России.
Юрий Головатчик, директор по корпоративным вопросам и отношениям с государственными органами компании Mondelez International в Восточной Европе, отмечает: «Одной из важных задач деятельности Мон’дэлис Русь в социальной сфере является эффективное использование продуктов питания, выделяемых на благотворительные цели, для поддержки людей, попавших в трудную жизненную ситуацию. Для распределения продуктов питания фонд привлекает некоммерческие организации на местах, которые лучше других знают о проблемах и потребностях социально незащищенных категорий населения – это позволяет обеспечивать адресный характер помощи. Программа продовольственной помощи соответствует ценностям компании, а также способствует реализации миссии Mondelez International: Правильные снеки. В нужный момент. Сделаны как надо. Мы очень признательны партнерам, которые поддерживают наши инициативы и помогают делать добрые дела, ведь реализуя программы в этом направлении, мы стараемся способствовать снижению уровня неравенства среди населения и ликвидации голода и недоедания».
[1] https://tass.ru/ekonomika/5577486
▲свернуть
Игорь Кесаев и Сергей Кациев, бенефициары группы компаний "Дикси" и компании "Альбион-2002" (сеть магазинов "Бристоль"), и Сергей Студенников, бенефициар ритейлера "Красное и белое", договорились об объединении этих компаний в единый розничный бизнес, в результате чего образуется третий по размеру оборота ритейлер России, говорится в сообщении компаний.
В объединенном бизнесе И.Кесаеву и С.Кациеву будет принадлежать 51%, а С.Студенникову — 49%.
"В процессе паритетного объединения активов будут использованы денежные инструменты, которые позволят уровнять активы при объединении", — отмечается в сообщении.
Под торговыми марками "Дикси", "Бристоль" и "Красное и белое" в России работает более 13 тыс. магазинов.
"Бристоль" и "Красное и белое" — прямые конкуренты, которые развивают сети алкомаркетов. Но кроме алкоголя в магазинах также представлены продукты питания. Например, "Бристоль" называет формат, в котором работает, магазинами "у дома" (в ее магазинах представлены безалкогольные напитки, снэки, консервация, бакалея, корма для животных) — то есть сети конкурируют и с продуктовыми магазинами шаговой доступности, такими как "Дикси", "Пятерочка" (X5 Retail Group) и "Магнит".
В 2015 году владельцы "Бристоля" и "Дикси" пытались объединить компании, сделка была запущена: структура "Дикси" приобрела около трети долей в "Альбион-2002" у Megapolis Holdings, входящей в группу "Меркурий" И.Кесаева и С.Кациева, и планировала консолидировать 100% летом того же года. Но в декабре "Дикси" вернула 33% долей продавцу. Отказ от поглощения "Бристоля" в "Дикси" объяснили изменением рыночной конъюнктуры, а также отказом Федеральной антимонопольной службы согласовать сделку. Еще одной причиной отказа от сделки могли стать операционные проблемы в "Дикси", указывали аналитики.
"Дикси" — крупнейшая из трех сливающихся компаний. Компания стала единственной из публичных российских ритейлеров, чья выручка в 2017 году снизилась (-9,1%, до 282,8 млрд рублей). В первом полугодии 2018 года "Дикси" сумела вернуться к росту, увеличив выручку на 4%, до 146,7 млрд рублей. Летом прошлого года "Дикси" провела делистинг акций с "Московской биржи". В конце ноября акционеры компании проголосовали за прекращение ее публичного статуса.
"Дикси" — пятый в России продовольственный ритейлер по размеру выручки (оценка InfoLine за 2017 год). Лидер российского ритейла — X5 Retail Group с долей около 10%, у следующего за ней "Магнита" — около 9%, у "Дикси" — 2% (данные из презентации "Магнита" со ссылкой на аналитиков и собственные расчеты ритейлера).
В 2017 году Х5 нарастила выручку на 25,3%, до 1,295 трлн рублей (под управлением компании к концу декабря было 12,121 тыс. магазинов). Выручка "Магнита" увеличилась на 6,4%, до 1,143 млрд рублей.
"Бристоль" и "Красное и белое" растут гораздо быстрее, чем традиционные ритейлеры. Выручка ООО "Альбион-2002", по данным аналитической системы "СПАРК-Интерфакс", в 2017 году выросла в 1,5 раза, до 68,4 млрд рублей. Кроме того, впервые за последние годы компания стала прибыльной: ее чистая прибыль по итогам 2017 года составила 9 млн рублей по сравнению с убытком в 355,2 млн рублей годом ранее.
У "Красного и белого" нет единой операционной компании. По данным InfoLine, выручка сети в 2017 году выросла на 48,3%, до 215 млрд рублей.
Ни "Красное и белое", ни "Бристоль" не раскрывают финансовые показатели. Исходя из имеющихся данных, в 2017 году совокупная выручка готовящихся к слиянию компаний превышала 560 млрд рублей.
Сейчас третьим по размеру выручки ритейлером в России является "Лента", в 2017 году (по результатам которого компания и заняла третье место, обогнав Auchan) ее выручка выросла на 19,2%, до 365,2 млрд рублей. Но в последнее время компания испытывает проблемы: в 2018 году она впервые не выполнит первоначальный прогноз по открытиям новых магазинов (план по открытиям гипермаркетов и супермаркетов на 2018 год был скорректирован в августе). Кроме того, в 2019 году планирует открыть значительно меньше магазинов, чем в прошлом году, и существенно замедлит темпы роста, предупреждал ритейлер. Он также не достигнет ранее заявленной цели удвоить торговые площади за 2017-2020 годы.
В III квартале 2018 рост выручки "Ленты" существенно замедлился — до 12,5% с 16,6% во II квартале. Это самая низкая квартальная динамика, которую демонстрировал ритейлер (исходя из опубликованных данных с первого квартала 2013 года).
"Ритейл — это бизнес объемов, поэтому лидерство играет огромную роль в переговорах с поставщиками, в получении лучших цен, локаций, низких арендных ставок. Номер один получает все", — говорила в интервью "Интерфаксу" Елена Милинова, тогда занимавшая должность главного финансового директора Х5.
"Дикси", которая когда-то сама выступала в роли консолидатора на рынке ритейла (например, в 2011 году компания приобрела группу "Виктория"), в последнее время аналитики рассматривали в качестве потенциального актива на продажу. Так, ее "сватали" "Магниту" после того, как тот провел SPO осенью 2017 года. Аналитики Альфа-банка тогда оценивали стоимость "Дикси" в 45-85 млрд рублей — в зависимости от структуры "виртуальной" сделки.
"Красное и белое" — лидер рынка специализированной алкогольной розницы. Из имеющихся данных за 2017 год следует, что сеть сопоставима с "Дикси" по размеру выручки. Владелец компании С.Студенников занимал 115-е место в списке богатейших людей России по версии Forbes. В 2018 году журнал оценил его состояние в $950 млн. В октябре Bloomberg включил его в список долларовых миллиардеров.
В конце прошлого года на складах сети "Красное и белое" в Москве и ряде других регионов прошли обыски. Правоохранительные органы подозревали компанию в торговле контрафактом и неуплате налогов. В ходе обысков в офисе и на всех складах была изъята документация на товар, произведен осмотр зданий и помещений, в итоге фактов продажа контрафакта обнаружено не было, сообщал ритейлер.
▲свернуть
Совокупная стоимость доставленных петербургской компанией iGooods продуктов по итогам 2018 года выросла в три раза до 1,2 млрд руб. Компания сделала около 300 тыс. доставок, сообщила iGooods. Это рекордные темпы роста — остальные участники российского рынка доставки продуктов и еды растут на 25-30%.
Ожидаемая выручка iGooods за год — 180 млн руб., что также в три раза больше, чем в 2017 году. Через сервис проходит более 1,5 тыс. заказов день, а средний чек составляет 3,5 тыс. руб. Для сравнения: в прошлом декабре было только около 400 заказов в день. «Проект находится в инвестиционной фазе, но, по прогнозу, к концу 2019 года станет прибыльным», — отмечает сооснователь и управляющий iGooods Григорий Кунис.
В компании считают, что значительного роста в 2018 году удалось добиться благодаря расширению географии присутствия, подключению новых торговых сетей к сервису доставки и росту узнаваемости бренда. Сервис работает в Санкт-Петербурге, Москве, Казани и Белгороде. В 2018 году к сервису iGooods подключились торговые сети «Карусель» и Spar. Вырос объем заказов из сетей-давних партнеров: «Ленты», Metro, Prisma и Super Babylon. Сервис стал самым крупным в России по числу охваченных розничных брендов — у него наибольшее количество сетей-партнеров и в 2019 году iGooods планирует подключить к своей доставке новых ретейлеров. «Мы подключим как минимум две федеральные сети к сервису уже в первой половине 2019 года и выйдем в новые города», — сказал Григорий Кунис корреспонденту РБК Петербург.
Все расширятся
Основным риском, возникающим при стремительном росте сервисов доставки, Григорий Кунис называет потерю качества обслуживания. «Но мы, благодаря налаженной обратной связи с нашими клиентами, имеем возможность контролировать это», — отмечает он.
По словам предпринимателя, он не опасается противодействия со стороны федеральных конкурентов, так как российский рынок доставки, в силу своей молодости, еще совсем невелик. О помехах со стороны других игроков можно будет говорить через 3-4 года, уверен Григорий Кунис: «Еще очень долго и мы, и другие участники рынка будем работать только над расширением границ, поскольку сейчас меньше 1% от объема покупок продуктов питания приходится на доставку».
Потенциал не исчерпан
Основной конкурент iGooods в Москве и некоторых регионах Московской области — крупнейший в России интернет-гипермаркет «Утконос». Как сообщали «Ведомости» со ссылкой на СПАРК, выручка главного операционного лица «Утконоса» — ООО «Новый импульс — 50» — в 2017 году выросла на 23,5% до 8,3 млрд руб. В этом году в компании рассчитывали на аналогичные темпы роста. Так, гендиректор «Утконоса» Максим Бахтин в кулуарах форума Online Retail Russia 2018 говорил, что «Утконос» может сохранить среднегодовые темпы роста в 25-30%.
О схожей динамике сообщают и компании, которые работают в сегменте доставки готовой еды. Так, выручка Ollis за первое полугодие 2018 года увеличилась на 25% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Оборот сети в прошлом году составил 1,2 млрд. руб. Сервис по доставке еды из ресторанов Delivery Club свой оборот в Петербурге в этом году нарастил на 30%. Его петербургская партнерская сеть насчитывает 1800 ресторанов, из них 300 подключилось к системе в этом году.
laquo;Foodtech — одно из самых перспективных направлений IT-отрасли в России. Последние несколько лет объемы рынка росли на 20% в год, и будут расти быстрее из-за прихода крупных игроков, которые развивают категорию и обучают пользователей преимуществам доставки», — комментируют в пресс-службе Delivery Club. По оценкам венчурного фонда Target Global, объем фудтех-рынка в России составляет порядка $1,4 млрд и сохраняет высокий потенциал. Так, доля проникновения онлайн-сервисов в продовольственном сегменте в России составляет менее 1%, тогда как в США составляет 3%, а в Великобритании — 7%.
Справка
Сооснователь и управляющий сервиса по доставке продуктов из магазинов iGooods Григорий Кунис был удостоен Премии РБК Петербург 2018 в номинации «Стартап-лидер» — за трехкратный рост ежемесячной выручки, выход сервиса в Москву и формирование рынка доставки в регионах РФ.
Группа "Черкизово" подписала основной договор купли-продажи по покупке 75% ГК "Самсон – продукты питания" (производит мясную продукцию под брендами "Самсон", "Грильмания", "Филея" и др.). Об этом сообщает эмитент.
Сделка одобрена Федеральной антимонопольной службой. "Черкизово" заплатит 350 млн рублей и возьмет на себя долговые обязательства ГК "Самсон" в размере около 550 млн руб. Окончательная стоимость сделки будет уточняться по результатам работы ГК "Самсон" в 2019 году.
Покупка ГК "Самсон" позволит "Черкизово" усилить свои позиции в Санкт-Петербурге и Северо-Западном федеральном округе; регион стал приоритетным в развитии Группы в 2017 году. По оценкам компании, в настоящее время на долю бренда "Петелинка" приходится 29% продаж брендированного мяса курицы в крупнейших розничных сетях СЗФО. Бренд индейки "Пава-пава" занимает 53% продаж мяса индейки, бренд "Черкизово" в свинине – 8% брендированного рынка.
Как отметил генеральный директор "Черкизово" Сергей Михайлов, приобретение петербургского мясопереработчика отвечает стратегии развития группы. В частности, сделка позволит расширить портфель брендированной продукции с высокой добавленной стоимостью. "Поскольку бренд "Самсон" исторически очень сильный, есть идеи совместно возродить его и в колбасном производстве", – добавил Сергей Михайлов.
ГК "Самсон – продукты питания" (СПП) в дальнейшем продолжит самостоятельно осуществлять операционную деятельность. Менеджмент компании не меняется. В результате сделки группа "Самсон" получит доступ к сырьевой базе и профессиональной экспертизе крупнейшего производителя мяса в России. Сотрудничество с "Черкизово" также позволит ей выйти на новые рынки сбыта. В настоящее время более 90% продаж СПП приходится на рынок Санкт-Петербурга и СЗФО.
Юридическое сопровождение сделки, включавшее в себя проверку приобретаемых активов и разработку договоров, осуществляла международная юридическая фирма Eversheds Sutherland.
▲свернуть
Качество продукта отметил Александр Козлов.
Мед из Амурской области будут продавать по всей России через специальную интернет-платформу. Об том стало известно во время открытия Дальневосточной ярмарки на Тверской в Москве. Среди первых посетителей амурского павильона был министр по развитию Дальнего Востока Александр Козлов.
Как рассказал амурский предприниматель Вадим Сухоруких в своем профиле в Инстаграм, благодаря участию в ярмарке в прошлом году ему удалось наладить поставки амурского меда в сетевые магазины Москвы. Бренд «Амурского меда» можно встретить в интернет-магазине «Брокколи» и сети экспортных продаж «Урафуд».
— В прошлом году сетевые компании Москвы сразу сделали большой заказ амурского меда, который тут же забрали. Даже делали повторные отгрузки, — вспомнил Вадим Сухоруких.
Александр Козлов предложил рассказать о положительном опыте амурских предпринимателей, отметив, что не у всех дальневосточных поставщиков получается войти в сетевые магазины столицы страны.
— Мы посмотрим, как ваш положительный опыт использовать для дальневосточных регионов. Потому что пока каждый шишки набьет, пройдет время. А так у вас уже опыт есть, и вы готовы дальше его транслировать и не считаете коммерческой тайной, мы могли бы это использовать, — отметил министр.
Как поясняют амурские медовики, у сетевых компаний большие требования к продукции. Требуется рекомендация. Поэтому они решили организовать собственную интернет-площадку по продаже амурского меда. Ее начнут использовать сразу после Дальневосточной ярмарки.
Ярмарка продлится до 9 декабря. В Москву отправили три тонны амурского меда, это в два раза больше, чем в прошлом году. В павильоне на Тверской посетителей угостят гречишным, липовым, таежным пчелиным лакомством, а также предложат попробовать крем-мед, которым во время ВЭФ-2018 Владимир Путин порадовал своего коллегу из КНР Си Цзиньпина.
Вольность производителей и недуги потребителей.
С контролем качества у нас дела обстоят неважно. В частности, с контролем качества продуктов. На встрече премьер-министра Дмитрия Медведева с членами Совета Федерации на это обратила внимание премьера глава верхней палаты Валентина Матвиенко. Она заявила, что не соблюдаются ГОСТы, продукты наполняются консервантами, добавками, суррогатами из растительных масел.
Трудно не согласиться с Валентиной Ивановной. Единственно – удивляют ее слова о ГОСТах. Разве не знает председатель Совета Федерации, что ГОСТы давно отменены? Еще в 2002 году. Мало того, в 2010 году была отменена обязательная сертификация продуктов питания. Они не должны были впредь подвергаться обязательной проверке государства. Продавцы получали право продавать свой товар, лишь заполнив декларацию о подтверждении соответствия заявленным ими же качествам этого товара. В список оставленных государством «без присмотра» попали питьевая вода, сахар, соль, мука, хлебобулочные и кондитерские изделия, овощные и рыбные консервы, мясо и рыба, полуфабрикаты, замороженные овощи, колбасы, алкоголь, пищевые концентраты, ароматизаторы.
Выдвигали аргумент, что на Западе сертификация товаров добровольная. Хочет производитель – получает сертификат, не хочет – не получает. Мы тоже будем, как на Западе. Забыли только упомянуть, что там ни один магазин не примет товар на реализацию без сертификата. У нас же принимают, исходя из совсем других принципов.
Отмена сертификации, как декларировалось, направлена на снятие административных барьеров для производителей. Компании не должны будут платить деньги за обязательную сертификацию, опираясь при тестировании качества на собственные системы безопасности. Это, как считали инициаторы отмены, может снизить цены на продаваемые товары.
Другого мнения придерживались противники отмены сертификации. Председатель общества защиты прав потребителей «Общественный контроль» Михаил Аншаков говорил, что отмена сертификации снизит и без того невысокое качество потребительских товаров, продаваемых в России. Основная причина, по которой сертификация не действовала, в том, что большинство производителей – фирмы-однодневки, объяснял Аншаков. Почти все наши фирмы создаются для минимизации налогов и закрываются через пару месяцев. Зачастую на продуктах указываются несуществующие адреса. В результате, каким бы некачественным товар ни был, ответственных нет. Неизвестно, кто товар произвел, фирмы-продавца нет, спрашивать не с кого. Если сертификация хоть как-то дисциплинировала производителя, без нее количество недоброкачественных товаров только увеличится.
Так оно и случилось. При этом, разумеется, никакого снижения цен, обещанного инициаторами отмены сертификации, не произошло. Политика импортозамещения тоже добавила вольности производителям: конкурентов убавилось.
Бесконтрольность качества не ограничивается магазинами. То же происходит в общественном питании и особенно в питании организованных коллективов. Сейчас разразился скандал в связи со вспышкой дизентерии в детских садах Москвы. По разным источникам, в декабре 2018 года в полутора десятках дошкольных учреждений столицы у воспитанников случились проблемы с пищеварительной системой. Только по официальной информации Роспотребнадзора, заразились дизентерией 127 детей. Есть основания полагать, что реальное число их больше.
20 февраля глава Совета при президенте РФ по развитию гражданского общества и правам человека (СПЧ) Михаил Федотов попросил главу Следственного комитета РФ Александра Бастрыкина взять под личный контроль расследование массового заражения детей дизентерией в детских садах Москвы.
«Дети, пострадавшие от пищевого отравления в московских детских садах, находятся под индивидуальным медицинским наблюдением», – сообщил мэр Москвы Сергей Собянин, подчеркнув, что контролирует ситуацию.
А это ведь Москва, где контроль лучше. Что уж говорить про регионы. Осенью вспышка дизентерии была на Кубани. Если в московских детских садах дизентерию вызывала недоброкачественная еда, то на Кубани – грязная питьевая вода.
Понятно, что Дмитрий Медведев озаботился тем, что ест и что пьет «подведомственное» ему население. Вице-премьер Татьяна Голикова получила поручение до 12 апреля представить предложения по внесению изменений в законодательство, которые должны улучшить контроль качества продуктов и питьевой воды. Роспотребнадзор собираются наделить полномочиями контролировать это качество. Но ведь такие полномочия у него всегда были.
Если надзорное ведомство не справится с поставленной задачей, глава кабинета министров пригрозил «решить его судьбу». Между тем он в большой мере невольно «решил судьбу» Роспотребнадзора, отправив в отставку Геннадия Онищенко. В СМИ любят развлекаться, цитируя яркие высказывания экс-руководителя Роспотребнадзора, забывая, сколько он делал, чего добивался.
На любое происшествие Онищенко реагировал немедленно, был на месте в тот же день. Боролся с владельцами предприятий, спускавших отходы в водоемы, производителями некачественной пищи. «Молочный продукт», «Сметанный продукт» – сразу понятно, что это не молоко и не сметана. Добился таких говорящих названий Онищенко. Он судился с производителями недоброкачественных продуктов, суррогатных напитков. Понятно, что у него было много врагов, в конце концов его выживших. Им стало легче жить, а нам всем труднее выживать.
Нынешняя ситуация развивалась постепенно, катясь по нисходящей, и наконец достигла положения, когда премьер-министр готов закрыть когда-то грозное, ставшее бессмысленным ведомство.
▲свернуть
Американские ученые проанализировали пищевые привычки и психическое здоровье более 26 тысяч человек и выяснили, что потребление грецких орехов связано с меньшими риском развития депрессии. Согласно статье, опубликованной в журнале Nutrients, среди любителей грецких орехов депрессия встречалась на 26 процентов реже, а также у них наблюдали больше заинтересованности в ежедневной деятельности и меньше безнадежности.
Считается, что здоровое питание помогает сохранить не только физическое, но и психическое здоровье. Самой полезной в этом плане по праву можно назвать средиземноморскую диету, которая характеризуется большим количеством свежих овощей и фруктов, цельнозерновых продуктов, орехов и семян, рыбы и курицы, а также ограниченным потреблением животного мяса. В прошлом году ученые с помощью метаанализа показали, что средиземноморская диета уменьшает риск развития депрессии на треть.
Тем не менее, действенность средиземноморской (как и любой другой) диеты вполне может объясняться тем, что эффективен на самом деле один какой-то продукт или группа продуктов. В новой работе ученые из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе под руководством Линор Араб (Lenore Arab) решили проверить, как взаимосвязано потребление грецких орехов и риск развития депрессии.
Исследователи проанализировали данные о здоровье и привычках 26656 людей, которых поделили на несколько групп в зависимости от того, как часто они потребляли грецкие и другие орехи. Учитывая побочные переменные вроде курения и потребления алкоголя, ученые выяснили, что среди тех, кто потребляет грецкие орехи (в среднем — около 24 граммов в день) депрессия встречалась на 26 процентов реже, чем у любителей других орехов и тех, кто не ест орехи вообще. Больше такой эффект наблюдался среди женщин. Также среди любителей грецких орехов наблюдалась большая заинтересованность в ежедневных активностях, они чувствовали себя более энергичными и менее безнадежными.
Грецкие орехи обладают множеством полезных свойств, основное из которых — высокое содержание α-линоленовой кислоты, которая считается незаменимой (принимающей активное участие в метаболизме) жирной кислотой растительного происхождения. Исследования указывают на положительную роль потребления грецких орехов в улучшении некоторых когнитивных функций и замедлении процессов старения. Тем не менее, к результатам настоящей работы следует относиться с осторожностью: из-за того, что ученые не проводили долгосрочного исследования, нельзя сделать вывод о причинно-следственной связи, к тому же данные о пищевых привычках собирались на основе всего двух дней.
Совсем недавно ученые выяснили, что диета, рассчитанная на ограничение потребления вредной пищи, помогает избавиться от симптомов депрессии у психически здоровых людей.
▲свернуть
Нынешний год начался с появления в супермаркетах упаковок по девять яиц. Причём продают их по цене прежнего десятка. Пока такие «девятки» выпустил только один российский производитель яиц, но примеры уменьшения содержимого привычных упаковок давно известно по другим продуктовым наименованиям. Что послужило причиной «потери яйца» и насколько законны подобные перемены?
«Сжатые» продукты
Снижение производителем количества, объёма или веса товара в упаковке при сохранении прежнего ценника в мире известно с 70-х годов прошлого века. Оно имеет даже специальный термин – шринкфляция, произошедший от английского слова shrink – «сжимать». Такая хитрость давно используется в ресторанах, когда уменьшается объём блюда при его прежней цене. Применяют эту уловку и производители продуктов. Мы уже привыкли к тому, что пачка сливочного масла «похудела» с 200 граммов до 180, пакет гречи – с килограмма до 900 граммов, а бутылка молока ряда популярных марок – с литра до 900-730 миллилитров. Как утверждают эксперты, таким образом производители пытаются скрыть от покупателей скачок цен на товар, рассчитывая, что многие не заметят этого, так как не станут внимательно изучать данные на упаковке.
– После повышения НДС на двапроцента цены в магазинах поползли вверх, – отмечает председатель Саровского местного отделения НРО «Опора России» Дмитрий Стерхов. – Первыми подорожали самое ходовые продукты – молоко, сахар, яйца. В таких случаях производитель, чтобы скрыть рост цен, оставляют цену за упаковку прежней, а вот её содержимое уменьшает.
Цепочка начинается с зерна?
Ситуацией заинтересовался региональный минпромторг. Как нам сообщили в ведомстве, с помощью данных Росстата был проведён анализ динамики среднего уровня розничных цен на социально значимые продукты питания в Нижегородской области, в частности, по куриному яйцу. Выяснилось, что средний уровень цен на яйца в области за последние четыре недели повысился на 20 %. На 9 января 2019 года это составило 69,61 рубля за десяток. Впрочем, отпускные цены на яйца выросли не только в нашей области, но и по всей стране в целом. За год, по данным Росстата, прибавка составила 26 %. Больше подорожал только сахар – на 28 %.
По информации, полученной от организаций торговли, причиной увеличения розничной цены на яйцо куриное является увеличение отпускных цен. Причина – рост издержек у производителей в связи с общей экономической ситуацией в стране: колебаниями валютного курса, ростом цен на электроэнергию и топливо. Организации торговли торговую надбавку не поднимали.
Будут ли в Нижнем Новгороде продавать «девяток» яиц? Этот вопрос мы адресовали одному из нижегородских производителей.
– Мы на упаковку в девять яиц пока не перешли, но вполне понимаем, почему это делают другие производители, – говорит генеральный директор ООО «Русское поле» Вячеслав Романов. – Дело в том, что себестоимость яиц заметно выросла. Сказываются и выросший курс доллара, из-за которого изменились цены на импортные премиксы и витамины, и выросшая стоимость электроэнергии. Но самое главное – это увеличившаяся с прошлого года в два раза стоимости зерна для кормов. Если в прошлом году оно стоило 5-6 рублей за килограмм, то в этом – 12-13 рублей. А ведь стоимость зерна на 60 % определяет себестоимость яйца. И если нам посчастливилось закупить зерно в августе-сентябре по прошлогодним ценам, то другим повезло меньше. Одна из нижегородских птицефабрик, например, восемь месяцев работала в убыток себе, и только в четвёртом квартале вышла на небольшую прибыль. Но прибыль и у нас небольшая, сейчас она не превышает 10 %.
Рост в законе, но…
К рассмотрению проблемы подключилась и антимонопольная служба. Как нам рассказали в Нижегородском УФАС, сейчас они рассматривают несколько обращений, указывающих на рост цен на куриные яйца в различных торговых объектах области. Как пояснили в ведомстве, они оценивают действия хозяйствующих субъектов на предмет соответствия требованиям статьи 10 федерального закона о защите конкуренции, в том числе и по установлению и поддержанию монопольно высокой цены товара.
– На территории Нижегородской области не установлено хозяйствующих субъектов, положение которых могло бы быть признано доминирующим, – отмечают в региональном УФАС. – Поэтому рост цен на яйца не может быть квалифицирован как нарушение закона.
Впрочем, Нижегородское УФАС напоминает, что хотя розничные цены на продовольственные товары не подлежат государственному регулированию (за исключением случаев, установленных постановлением российского правительства в отношении отдельных видов товаров первой необходимости), но если в течение 30 календарных дней рост розничных цен на продовольственные товары составит 30 и более процентов, правительство Российской Федерации вправе устанавливать предельные розничные цены на срок не более 90 календарных дней.
В регионе случаи роста цен на социально значимые продовольственные товары в размере 30 и более процентов пока не выявлено.
Дело о шоколадных зубчиках
Какие ещё продукты «похудели» в своих упаковках за последние 6-8 лет? Фруктовый сок – с 0, 5 до 0, 485 литра, коровье молоко – с 1 до 0,95 литра, сметана – с 350 до 315 граммов, пористый шоколад в плитках – с 90 до 82 граммов, пиво в банке – с 0,5 до 0,45 литра, сыр в нарезке – с 180 до 150 граммов.
Сегодня мнение всех экспертов сходится в одном: прямого обмана в уменьшении количества продукта в привычной расфасовке нет, поскольку информация об этом содержится на упаковке. Но определённое экономическое лукавство присутствует – ведь покупатель, психологически привыкая делать регулярные продуктовые покупки по определённым позициям – молоко, сливочное масло, яйца, сок и так далее, может не обратить внимания на уменьшение количества продукта в упаковке. Производитель же при этом получает явную выгоду: «похудевших» упаковок средняя семья купит в год гораздо больше, чем если бы они продавались в привычной расфасовке.
Кстати, в Европе такая «подмена количества» вызывает у потребителей бурю негодования и иной раз разворачивает ситуацию обратно. Например, швейцарский производитель известной марки шоколада для уменьшения веса изделия увеличил расстояние между его треугольными зубчиками, но, столкнувшись с возмущением потребителей, вернул шоколадке классическую форму. У нас пока такой обратной связи не прослеживается. Но если отменить подобное явление мы не силах, то вправе делать свой выбор, голосуя рублём за тех производителей, которые не пытаются нами манипулировать.
▲свернуть
С декабря 2017 года по ноябрь 2018-го в Кировской области сильнее всех остальных продуктов питания подорожал сахар. Цена на него выросла на 41%. На втором месте в рейтинге самых подорожавших продуктов оказалась курица (охлаждённая и замороженная) - её стоимость подросла на 28%. Также значительно прибавили в цене лук (19%) и свёкла (15%). Пятёрку самых подорожавших продуктов замыкают яйца - они подорожали на 12%. Таковы данные Росстата.
За ценами в Кирове в течение этого же периода следило областное УФАС. По данным управления, в городе значительно подорожали макароны (на 21%) и ржано-пшеничный хлеб (на14%).
За год цены снизились на некоторые фрукты и овощи. Больше всего подешевели помидоры (на 39%) и яблоки (16%). Также примерно на 11% упала цена на картофель и виноград. Согласно данным Росстата, на 7% подешевело вино крепостью до 14%.
▲свернуть
Продукты питания, содержащие генно-модифицированные организмы (ГМО), с 26 декабря должны отмечаться специальной маркировкой на упаковке, говорится в сообщении Евразийской экономической комиссии (ЕЭК).
26 декабря вступают в силу соответствующие поправки в технический регламент «Пищевая продукция в части ее маркировки». Документ действует на территории стран Евразийского экономического союза (ЕАЭС): России, Белоруссии, Казахстана, Армении и Киргизии.
В соответствии с новыми требованиями специальная маркировка о наличии ГМО должна наноситься на продукты с содержанием ГМО больше 0,9 процента крупным шрифтом и таким способом, чтобы обеспечить ее легкую читаемость и видимость. Прежние правила позволяли наносить уведомление мелким шрифтом в неудобных для прочтения потребителями местах.
Инициатором разработки новых требований выступил Роспотребнадзор. Утверждается, что ведомство учитывало пожелания потребителей.
Производителям будет предоставлен переходный период продолжительностью 1,5 года, в течение которых будет допускаться маркировка по старым правилам.
▲свернуть
Ученые провели эксперимент с обработкой ультразвуком обычного кефира и получили продукт с повышенным содержанием кефирана. Полезные свойства кисломолочных изделий в этом продукте значительно выросли, сообщается в публикации в журнале «Ultrasonics Sonochemistry».
Новинка является совместной разработкой ученых из Южно-Уральского Государственного Университета (Челябинск, Россия), Российского государственного аграрного университета (Москва, Россия) и Национального института технологий Варандал (Индия).
Кефиран известен своими противомикробными и ранозаживляющими свойствами, противоопухолевым эффектом, а также способностью снижать кровяное давление и уровень холестерина в сыворотке крови.
Заведующая кафедрой пищевых и биотехнологий Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ, профессор Ирина Потороко сообщила, что в технологию изготовления особо полезного кефира внесено одно изменение: перед процессом сквашивания молоко обрабатывают ультразвуком, что ускоряет процесс накопления кефирана. В остальном способ изготовления традиционный – с помощью добавления в молоко закваски. Ученые также определили оптимальный режим и продолжительность воздействия ультразвука, чтобы сохранить все потребительские свойства готового продукта.
▲свернуть
Россияне пьют слишком много воды и рискуют заболеть.
Представители ВЦИОМ озвучили итоги всероссийского опроса на тему: «Знания и практики россиян в области здорового образа жизни». Эксперты проводили исследование в конце ноября этого года. Они опросили 1200 человек из разных городов России.
Исследование показало: большинство россиян стремятся соблюдать рекомендации врачей по здоровому образу жизни. Более 60% опрошенных заявили, что ведут здоровый образ жизни. Респонденты отметили три главных принципа ЗОЖ, которых они придерживаются.
Около 75% россиян регулярно ходят пешком «не менее 30 минут в день», еще 21% опрошенных делают это иногда. Также россияне соблюдают рекомендации некоторых врачей «пить не менее полутора литров воды в день». 57% опрошенных ответили, что делают это регулярно, ещё 30% — иногда. Только 12% респондентов пьют воду в меньшем объёме. Также половина россиян заявили, что спят более семи часов в сутки регулярно, более четверти соблюдают режим сна иногда.
Опрошенные News.ru врачи критикуют некоторые представления россиян о здоровом образе жизни. Например, далеко не всем нужно пить полтора литра воды в сутки.
Врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Наталья Круглова утверждает: количество жидкости, необходимое для человека — это параметр индивидуальный. Он зависит от массы тела, от физической активности, от окружающей среды.
Также стоит учитывать, что при некоторых заболеваниях почек, сердечно-сосудистой системы количество жидкости следует ограничивать. Вливание в себя полутора литров воды грозит отёками, а также общим ухудшением состояния здоровья.
«Для здорового человека есть норма расчёта потребления жидкости — это 30 мл на килограмм массы тела (с учётом, что у него средняя физическая активность, он пребывает в умеренном климате). Половина этого объёма должна приходиться на чистую воду, а половина — на другие жидкости», — рассказала эксперт.
Например, девушка весом 52 килограмма должна потреблять в сутки 780 мл воды и ещё столько же — других жидкостей. Не стоит забывать, что «вода» содержится в продуктах питания. Особенно её много во фруктах и овощах.
Если человек ежедневно пьёт слишком много жидкости, это грозит нарушением усвоения питательных веществ. Поэтому в питье, как и в еде, нужна мера. Стоит ориентироваться на ощущение жажды и не пить через силу.
Что же касается продолжительности сна, то член общероссийской общественной организации «Российское общество сомнологов» Павел Кудинов согласен с тем, что нормальным показателем для человека являются семь часов ночного отдыха. Но есть и другие критерии качества сна, которые также важно соблюдать для сохранения здоровья.
«Есть ещё время засыпания и пробуждения. По правилам гигиены сна, следует просыпаться в одно и то же время, вне зависимости от праздников и выходных», — отметил он.
Ответы россиян могут носить «декларативный характер» и не до конца соответствовать действительности, считает руководитель Управления социально-политических исследований ВЦИОМ Кирилл Родин. Но, тем не менее, ответы людей показывают: в России сформирован тренд на здоровый образ жизни.
▲свернуть
Можно ли говорить о падении водочного царства и по какому сценарию развивается алкогольный рынок России — польскому или индийскому, рассказал «РБК Отрасли» Иван Безденежных, эксперт по исследованиям в категориях «алкогольные напитки» и «пиво» Ipsos Comcon
Со времени, когда процесс дистилляции стал широко известен европейцам, а именно с XVI века, Россия относится к странам так называемого северного типа потребления алкоголя, когда среди потребляемых напитков доминирует крепкий алкоголь.
В случае с Россией, ни для кого не сюрприз, этот напиток — водка. «Водочку пьем, водочку льем, водочкой только живем», — поется в популярной русской песне. Потребление водки по ситуации и по желанию дополняется пивом. В советские времена этот «северный» тип потребления в России отличался следующими специфическими моментами.
1. Неизвестность мировых брендов и целых категорий крепких напитков: виски, ром, джин, текила. Советская власть строго оберегала граждан СССР от соблазна капитализма.
2. Значительная доля дешевого сладкого вина местного производства и сомнительного качества. Чаще всего вино по какому-либо поводу потреблялось женщинами, но не игнорировалось и без всякого повода мужчинами.
3. Абсолютное доминирование домашнего потребления алкоголя (off-trade) в силу неразвитости on-trade-канала (точки, где происходит непосредственное потребление товара) и относительно низких доходов населения. Коммунисты за 70 лет не смогли ничего поделать с водкой, но изничтожили легендарный русский кабак.
Радикальные перемены, начавшиеся после падения эпохи коммунизма, неизбежно затронули и такую важную для русских часть жизни, как алкоголь. Рынок и модели потребления стали стремительно меняться. Изменения могут быть поделены на три этапа: 1992 год — середина 2000-х, середина 2000-х годов — 2014-й, 2014 год — настоящее время. В новом формате потребления, который складывается сейчас, образуются и новые сценарии. Бренды заинтересованы в том, чтобы не совершать ошибок.
Этап 1992 год — середина 2000-х: «запретный плод»
В жизни российского потребителя наступает эпоха экономической турбулентности и становления консюмеризма. Он характеризуется следующим:
1. Максимальная либерализация и даже отмена лицензирования и контроля за продажей алкоголя. Крайне щадящая налоговая политика низких акцизов. Никогда в истории России водка не стоила так дешево и не была так доступна.
2. Приход на российский рынок транснациональных компаний, крупных мировых брендов, новых напитков: виски, ром, джин, текила. Полки магазинов все более начинают напоминать своих vis-à-vis в других странах. Однако для бедного населения, которое с трудом зарабатывало $50 в месяц, данные напитки оставались недоступными. Марки типа Hennessy или Johnnie Walker наряду с часами Rolex и автомобилями Mercedes S600 стали символами нового русского капитализма, желанной, но недоступной dolce vita эпохи трудных перемен. Большинство продолжало пить водку дома, в лучшем случае довольствуясь время от времени дешевыми суррогатами западных напитков и брендов.
Настоящий game changer данного этапа — пиво, любимый, знакомый, но вечно дефицитный ранее напиток. Один за другим в страну приходят крупные транснациональные пивные гиганты. За душу потребителя начинают бороться с нуля возникшие национальные бренды; на рынок, толкая друг друга локтями, спешат крупнейшие международные бренды, которые начинают производиться по лицензии. Импортное пиво стоит на полках магазинов и в кранах модных баров, однако в разы дороже, чем произведенное в России. На этих «пивных дрожжах» потребление начинает стремительно расти, и эта пивная лихорадка будет продолжаться до 2008 года.
Интересно, что в то время и власти, и общество благосклонно смотрели на рост потребления пива. Считалось, что в сравнении с водкой потребление пива — это более культурная, «европейская» манера. Кроме того, многие рассчитывали, что если люди будут пить больше пива, то они будут пить меньше водки. Однако «русский мужик» и тут показал всю широту своей души. Если по потреблению пива на душу населения Россия быстро входит в «высшую лигу» стран (81 л на душу населения в 2007 году), то потребление водки в это же время ставит свой исторический рекорд и не думает снижаться.
В это же время происходит еще одно важное изменение, которое, может быть, и не значимо с точки зрения объемов продаж, но очень важно с культурной точки зрения. Представители молодого русского капитализма хотят хорошо зарабатывать и хорошо отдыхать. В стране появляются заведения HoReCa на любой вкус и кошелек.
Конечно, бары и ночные клубы индустриальных городов Урала были далеки от своих прототипов Сохо и Гиндзы, но начало было положено. Молодые люди и нарождающийся успешный средний класс приобретают привычку пить вне дома, пробовать и экспериментировать. Единожды попробовав вкус разливного ирландского стаута или белого русского, русские уже не захотят отказываться от него никогда.
Этап середина 2000-х — 2014 год: тектонический сдвиг
Это тучные годы нефтяного изобилия и финансовой стабильности. Радикально меняется стиль жизни, а значит, и стиль потребления алкоголя.
Растущий разрыв в стиле потребления между потребителями разных возрастов и разных социальных групп. На одном полюсе молодые горожане, а на другом — люди среднего и старшего возрастов, жители провинции. Все десять лет разрыв этот будет становиться все шире и шире. В чем его суть?
Потребители старшего возраста, жители небольших городов остались верны русской алкогольной традиции. Они продолжают пить водку и пиво (мужчины), водку и сладкое вино (женщины) чаще других напитков. Редко ходят в бары и рестораны, предпочитая обильное домашнее застолье, а традиционную еду и закуски — новомодным снекам, пицце и суши на заказ. Здесь важно отметить, что подобное потребление не всегда связано с затруднительным материальным положением, а зачастую носит характер «цивилизационного» выбора.
Но в то же самое время миллионы молодых горожан начинают жить и пить по-новому, а миллионы людей среднего возраста меняют свои предпочтения и привычки буквально за несколько лет.
1. Виски становится самым популярным напитком молодых горожан. Крепкий, как водка, но престижный и легко смешиваемый с колой виски становится напитком номер два в России (если не по литражу, то точно по стоимости). В городском фольклоре и мемах виски становится главной темой. Молодое поколение начинает отрицать водку, которая становится «маргинальным напитком лузеров и ретроградов». Из экзотического напитка аристократов и нуворишей виски превращается в напиток студентов и офисных клерков. Отцы, которые продолжают пить водку, не понимают своих сыновей.
2. В поездках за границу и из модных сериалов вырастает мода на вино: сухое, игристое, крепленое и вермут. Выбирая по цене и дизайну этикетки, все больше людей готово поддерживать разговор об особенностях Риохи и Нового Света, различать сира из долины Роны от шираза из Австралии. Вино отлично подходит под простой ужин из полуфабрикатов, сыра и фруктов. Экзотические ликеры и итальянские вермуты очаровывают силой своего бренда. Матери, которые продолжают пить сладкие вина, не понимают своих дочерей.
3. Коктейльная карта и культура все еще сложна для понимания, но студенты и молодые офисные работники находят в простых миксах статус, стиль и опьянение одновременно. Пока родители готовят дома сложный стол и выбирают водку, их дети идут в клуб и выбирают ром-колу.
4. Пиво отныне перестает быть желанным продуктом. Массовые дешевые бренды сохраняют свою популярность, но все больше ассоциируются с низким социальным статусом. В глазах побывавшего в Праге и Мюнхене молодого русского недостаточно просто пить пиво, чтобы выглядеть успешным и модным. Надо пить дорогое импортное пиво, известный международный бренд. С 2008 года рынок пива в России начинает стагнировать.
По итогам 2000-х годов казалось, что еще немного — и Россия перестанет быть брутальным водочным царством. Еще несколько лет — и в пляжном баре Андалузии или модном баре в Сибири одни и те же люди будут пить одни и те же напитки. Но история распорядилась иначе.
Этап после 2014 года: битва за достигнутое
Это годы стагнации, падения доходов и сокращения импорта. Страна закрывается от глобального мира по политическим и экономическим причинам.
Вкусившие европейских вин, скотча и коктейлей, представители поколения Y не желают отказываться от ставших привычными напитков и ритуалов. Взрослеющие из поколения Z уже не знают другой реальности. Но все чаще они вынуждены отдавать предпочтение бюджетным местным аналогам известных напитков. Они не готовы отказать себе в радости пойти в бар, но вынуждены считать деньги.
Молодая и космополитичная часть российских потребителей алкоголя если и не начала сокращаться количественно, то уж точно перестала расти, а ее траты на алкоголь перестали поспевать за глобальными трендами. Тектонический разрыв, который стремительно расширялся в прошлые годы, перестал расти. И теперь на одном берегу его условно «традиционные» потребители, которые предпочитают водку, пиво, сладкое вино и не готовы пробовать новые напитки, экспериментировать с ритуалами, а на другом — потребители среднего возраста, молодые, жаждущие нового, но не готовые теперь платить за это так много. Отцы и дети, город и деревня — классические сюжеты русской литературы как никогда актуальны для рынка алкоголя в России.
Какие изменения в потреблении алкоголя можно увидеть за последние несколько лет в России?
1. Россияне стали меньше пить. Потребление алкоголя на душу населения и частота этого потребления сокращаются. Мода на здоровый образ жизни делает свое дело. Доступность новых форм досуга и общественные активности являются альтернативой алкоголю.
2. До России дошла всемирная мода на крафтовое пиво. Продажи лагера (самый распространенный тип пива) падают, крупные бренды теряют свою привлекательность. Зато молодые люди охотно идут в крафтовые бары, пробуют новые сорта и мелкие бренды. Мелкие и средние производители начинают выпускать индустриальный крафт и продвигать его через торговые сети и независимые магазины. За ними следуют крупные транснациональные компании.
3. Дешевые местные аналоги международных напитков становятся все более популярными. Их охотнее покупают в магазинах, бармены чаще делают на них коктейли. Отказаться от полюбившихся виски и рома потребители не готовы, но и переплачивать лишние $5–10 уже не могут. Местные производители охотно предлагают им бюджетные российские аналоги.
4. Интерес к вину и коктейлям не просто сохраняется, но даже растет среди продвинутой и молодой аудитории крупных городов. В масштабах всей страны это не такая уж и многочисленная аудитория, но она самая платежеспособная, и, что очень важно, именно она формирует моду на новое, задает траекторию изменений. Что же мы можем там заметить?
Интерес к сухим винам. Такого рода вина прочно ассоциируются с современным европейским образом жизни и выглядят куда привлекательнее дешевых и сладких местных вин. Вино — это новый образ жизни, модная тема для светской беседы. Вот и гуру журналистики Леонид Парфенов в своем канале на YouTube не просто комментирует события недели, но и рассказывает про вина из своей коллекции.
Интерес к коктейлям не просто сохраняется, но растет, а главное — постепенно меняются вкусы потребителей. От приторно-сладких «пляжных» коктейлей и простых миксов отходит все больше и больше людей, отдавая предпочтение сложным, сухим и горьким вкусам.
Но как ни менялось алкогольное потребление в России, есть нечто постоянное, что определяет российский рынок. Преодоление этих констант может потребовать значительно большего времени, чем прошедшие 30 лет.
1. Русская водка остается главным напитком страны. Пусть ее доля (особенно по стоимости) падает, но уж с очень большой высоты. Кроме того, водка и связанные с ней вековые ритуалы глубоко сидят в русской культуре. Маловероятно, что русские откажутся пить водку шотами дома и перейдут на модные водочные коктейли. Да и по цене она остается самым доступным алкогольным напитком. При этом водка остается сугубо русским продуктом. Доля импорта и международных брендов была и остается незначительной. Напротив, русские компании с успехом начинают продвигать свои бренды на международный рынок.
2. Сколько бы ни говорили ученые об изменении климата, Россия остается холодной страной с долгой и суровой зимой и коротким, но жарким летом. Пик потребления крепких напитков приходится на зиму, а пивовары из года в год ждут лета. Европейская культура вина и коктейлей сглаживает эту сезонность. Но не стоит ждать, что русские будут пить вино так же, как итальянцы, а пиво, как чехи. В России три зимних месяца дают такой же объем продаж крепкого алкоголя, как остальные девять. Для пива картина похожая, только жаркие месяцы приходятся на лето.
3. Умеренно выпить в будний день для русских допустимо, но не интересно. В выходные можно расслабиться, но не более того. Душа просит праздника, и государство щедро дает эти праздники. Новый год и первая неделя после него — главный праздник. Неделю люди ходят в гости друг к другу, хозяйки соревнуются в богатстве и изысканности стола. Крепкий алкоголь льется рекой. Потом идут «гендерные» праздники. 23 Февраля — День Красной армии, и не важно, служил мужчина в армии или нет. Он, скорее всего, получит от женщины алкоголь в подарок, купит еще и выпьет со своими друзьями. 8 Марта — женский день, мужчины щедро одаривают женщин вином и шампанским, а женщины рады устроить себе девичник, чтобы это выпить. В мае оживает северная природа, и с 1 по 9 мая в России праздники. Все радуются первым теплым дням, стремятся не работать и уехать из города, провести время на природе. Эти дни пахнут шашлыком и самым разным алкоголем. На эти даты приходится еще один пик продаж и потребления алкоголя.
4. Лето в России слишком короткое, чтобы проводить его в городе. Природа дает силы, обильная еда — наслаждение, а алкоголь — расслабление. Каждые выходные десятки миллионов едут в свои загородные дома — дачи. Отдохнуть от городской суеты, поработать руками, приготовить вкусную еду, загореть и покупаться. Алкоголь тут незаменимый помощник.
5. Если пройтись по центральным улицам российских городов или же почитать TripAdvisor, то может сложиться впечатление, что в России в последние годы бум баров. Так это или нет? И да, и нет. Количество баров и энтузиастов, готовых открыть свой бар, растет. Но вот количество посетителей и средний чек за вечер практически не растут. Бары так и не стали средоточием общественной жизни квартала, а остались модными, но малодоступными заведениями. Увлечение коктейлями на основе джина или эльзасским белым вином остается уделом небольшой группы горожан. Массовая аудитория «голосует рублем» и остается пить дома.
Какой прогноз развития алкогольного рынка и потребления в России на ближайшие годы?
Один сценарий, условно назовем его «индийский», — это дальнейшая эволюция вкусов, но в ситуации экономической стагнации, низких доходов и жесткого государственного контроля. Это сценарий, при котором будут мало меняться привычки и ритуалы потребления алкоголя, но продолжат меняться вкусы. Россияне будут больше пить виски, ром, джин, тихие вина и необычные сорта пива. Но это будут напитки местного производства и местных брендов. Рынок станет подобен индийскому, где доминируют местные бренды и местные привычки.
Другой сценарий, условно назовем его «польский», — это постепенный рост благосостояния, либеральная государственная политика алкогольного регулирования. Это сценарий, при котором меняться будут не только вкусы, но и привычки, ритуалы потребления алкоголя. Глобальные бренды, бары и рестораны будут становиться все более популярными. Культурная разница в потреблении алкоголя между Россией и европейскими странами будет постепенно стираться.
Материал впервые был опубликован на английском языке в исследовании Ipsos Flair Russia 2019: The Time of Adjustments,
посвященном трендам на основных потребительских рынках в России, жизни и ожиданиях россиян.
Особенности свинины
Свинина — самое легкоусвояемое мясо после баранины, а свиной жир значительно менее вреден по сравнению с говяжим для сердца и сосудов. Еще одной отличительной особенностью свинины является высокое содержание витаминов группы В, чем не могут похвастаться ни говядина, ни баранина. Молодым мамам рекомендуют употреблять в пищу свиные ножки, так как мясо с этой части свиной туши способствует выработке грудного молока.
Если говорить в общем целом, то свинина отличается от мяса других видов:
Мясо взрослых животных бледно-красного цвета, плотное, с ярко выраженной мраморностью. Следует уточнить, что у хорошо откормленных животных мясо будет розово-красного цвета с серым оттенком, нежной и упругой консистенции, а у недостаточно откормленных — более сочного красного цвета.
Мясо подсвинков по цвету бледно-розовое или бледно-красное, с прослойками жира, нежное и плотное.
Принято считать, что чем светлее и жирнее свинина, тем она выше ценится.
Свиное мясо богато цинком и магнием, поэтому употребление его в пищу положительно сказывается на потенции и работе сердечно-сосудистой системы. Так же в свинине содержится аминокислота лизин, которая необходима для полноценного формирования костей.
В одной порции свиной печени содержится столько витамина В12, сколько человеческому организму может его потребоваться в течение месяца. Свиное сало богато селеном и арахидоновой кислотой, что при умеренном употреблении делает его хорошим антидепрессантом.
Свинина в лечебном и профилактическом питаниивверх
В данных видах питания используется обрезная свинина с удаленным поверхностным жиром, которая отличается полезной питательной ценностью по следующим критериям:
Стоит особо отметить, что свиной жир не уступает молочному по своей усвояемости, превосходя в этом говядину и баранину. В своем составе он содержит до 23 мг% витамина Е проявляющего антиоксидантные свойства, 50% олеиновой кислоты и 6% линолевой кислоты — наиболее важных из ненасыщенных жирных кислот.
Если сравнить свинину и говядину по содержанию соединительной ткани, то в свином мясе её меньше, а по объему туши она распределена более равномерно. Поэтому свинина лучше разваривается, а консистенция кулинарных изделий из нее более сложная.
В детском питании целесообразно использовать блюда из свиной печени. Это связано с тем, что в ней отмечено высокое содержание витаминов:
В лечебном и профилактическом питании, свинину используют при гастритах с повышенной кислотностью. Высокое содержание витамина В 12 определяет ценность обезжиренного свиного мяса при малокровии, а наличие значительного количества витамина Д — в детском питании. При злокачественном малокровии эффективным лечебным средством является свиной желудок.
В свиных почках и печени в содержится важный витамин биотин, который играет важную роль в углеводном обмене, взаимодействуя с гормоном поджелудочной железы инсулином:
Биотин, также имеет высокое значение для деятельности почек.
Особенности хранения свинины
Для сохранения всех питательных и вкусовых свойств свиного мяса его необходимо хранить в холодильнике. Если мясо планируется использовать сегодня-завтра, то можно не укладывать его в морозилку — вне морозилки свинина хранится около двух дней. Мясо приобретенное в прок нужно обязательно правильно подготовить и хранить в морозилке — срок хранения в этом случае может доходить до 3-4 месяцев.
Обязательно очистите мясо от упаковочной бумаги и прочих элементов торговли, транспортировки и переработки: кусочков бечевы, мелкого мусора и т.д. Мыть мясо перед закладкой на хранение не надо, так как в воде могут содержаться микроорганизмы, которые ускорят его порчу.
Для кратковременного хранения свинины, уложите мясо в подходящую тару, например глубокую тарелку или кастрюлю, и накройте крышкой так чтобы она не давила на мякоть и к мясу был доступ воздуха. Тара поможет избежать растекания сока по холодильнику, а крышка предохранит от чрезмерного высыхания.
Перед замораживанием для длительного хранения в морозилке, свинину необходимо плотно обернуть пищевой пленкой или положить в полиэтиленовый пакет, который необходимо плотно завязать.
Свиные окорок и бекон гораздо менее пригодны для длительного хранения посредством замораживания, это связано с тем, что соль, которую они содержат, может придать салу прогорклый вкус.
Ветчина и бекон сырого копчения могут храниться сроком до месяца, а вот ветчину и бекон горячего копчения вовсе не следует замораживать.
▲свернуть
Роспотребнадзор выявил, что в 0,91% случаев в овощах и фруктах, исследованных за девять месяцев этого года, содержание химикатов превышено, сообщает пресс-служба Роспотребнадзора.При этом, согласно данным на сайте ведомства, за аналогичный период прошлого года этот показатель составлял 0,6%.
«Удельный вес проб плодоовощной продукции, не соответствующей гигиеническим нормативам по содержанию химических контаминантов, за девять месяцев 2018 года составил 0,91%, по импортной плодоовощной продукции — 0,68%, по отечественной — 0,95%», — рассказали в ведомстве.
При этом, отмечают в Роспотребнадзоре, наиболее высокие показатели по несоответствию нормативам были выявлены у бахчевых культур (3,88%, в том числе импортной продукции - 5,25%).
«По микробиологическим показателям удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам, составил 2,95% (в 2017 году — 3,06 %), по импортной продукции — 4,52%, по отечественной продукции — 2,84%», — добавили в ведомстве.
Всего Роспотребнадзор за январь-сентябрь 2018 года исследовал 88 тыс. проб плодоовощной продукции.
▲свернуть
Все отрасли
Сельское хозяйство
Продукты питания
Металлургия
Строительство
Нефть, газ, топливо
Химия
Лес и деревообработка
Техника и оборудование
Медицина
Легкая промышленность
Финансовый рынок
Недвижимость
IT и коммуникации
Транспорт и грузоперевозки
Рынок услуг
